Emplacement |
Centre-ouest de la Sicile, commune de Salemi. Zone particulièrement adaptée à la production de raisins blancs siciliens |
Climat |
Hivers doux, printemps et étés très secs. Altitude : plus de 300 m d'altitude. |
Nombre de plantes par hectare |
5000 |
Vendanges |
Maturation manuelle optimale à la fin du mois de septembre. |
Vinification |
Pressurage doux avec des pressoirs à membrane, décantation statique du moût et fermentation lente dans des barriques de chêne sélectionnées. |
Affinage |
En contact avec ses levures dans des barriques pendant au moins 8 mois. Après la mise en bouteille, douze mois dans une cave à température contrôlée avec la bouteille couchée pour développer le bouquet. |
À déguster avec |
Il excelle avec le saumon fumé, le thon et l'espadon, les plats de champignons, les poissons nobles et les crustacés, les fromages moyennement affinés et les viandes blanches savoureuses. |
En promotion |
Prix Duca di Salaparuta Insolia Bianca di Valguarnera 2020 € 33,97
TVA excl.
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