| Histoire |
L'étiquette représente le visage d'une femme, aussi mystérieuse et insaisissable que la civilisation des Élymes, un ancien peuple de la Sicile occidentale qui a fondé Entella, dans la zone où se trouvent aujourd'hui les vignobles de la Donnafugata. Anthìlia est le nom donné à l'époque romaine à la ville d'Entella, située au sommet de la forteresse du même nom. Anthìlia est aujourd'hui le nom d'un vin qui s'identifie à l'ancien territoire dont il est originaire. Il s'agit du premier vin conçu à Donnafugata et il reste encore dans le cœur de nombreux admirateurs. |
| Emplacement |
Sud-ouest de la Sicile, domaine Contessa Entellina et environs |
| Climat |
Hivers doux ; étés secs et venteux avec de grands écarts de température entre le jour et la nuit. Altitude : 200-400 m. a.s.l. |
| Composition du sol |
Sols limono-argileux à réaction subalcaline (pH de 7,5 à 7,9) riches en éléments nutritifs (potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, zinc) et en calcaire total (de 20 à 35 %). |
| Système d'élevage |
Système de palissage vertical avec taille en cordon éperonné. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500-600 |
| Vendanges |
Les variétés internationales ont été récoltées au mois d'août ; les variétés autochtones - y compris le Lucido (Catarratto), qui est prédominant dans l'assemblage - ont été récoltées à partir de la fin du mois d'août ; la récolte s'est achevée vers la mi-septembre. |
| Température de fermentation |
14-16 °C |
| Vinification |
Fermentation en acier inoxydable à une température de 14-16 °C. |
| Affinage |
En cuve pendant deux mois, puis au moins deux mois en bouteille avant la mise en vente. |
| À déguster avec |
Parfait pour accompagner les hors-d'œuvre, les poissons crus et frits, les flans de légumes, les fromages frais et les viandes blanches. |
| En promotion |
Prix Donnafugata Anthilia 2023 € 10,34
TVA excl.
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