| Emplacement |
Meleto - Gaiole in Chianti (Sienne) |
| Climat |
Altitude : 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Squelette Alberese et galestro à dominante argileuse riche en fer, soufre et quartz. |
| Système d'élevage |
Cordon de Royat et Gobelet |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vinification |
Les grappes de raisin, sélectionnées dans le vignoble et récoltées à la main, sont égrappées et légèrement pressées, le moût ainsi obtenu est mis à fermenter spontanément dans des cuves coniques en bois de 53 Hl. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin restera en contact avec les peaux pendant une période de 20-25 jours environ avant d'être soutiré dans des cuves en ciment pour permettre à la fermentation malolactique de commencer et de se dérouler. |
| Affinage |
50% de la masse restent pendant 18 mois dans des fûts en chêne slavonien, les 50% restants mûrissent dans des barriques de 225 litres de deuxième et troisième passage. |
| En promotion |
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TVA excl.
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