Amarone

Découvrez la légende de l'Amarone : naissance aléatoire et succès surprenant

L'Amarone, joyau œnologique de la Vénétie, naît d'une histoire fascinante et commence par hasard, avec une erreur lors de la vinification du Recioto, un vin doux à base de raisins secs. Une bouteille s'est "échappée" de l'arrêt de fermentation et s'est transformée en un"Recioto amer", dépourvu de la douceur attendue. En 1936, Adelino Lucchese, œnologue à la Cantina Sociale della Valpolicella, découvre ce vin oublié et l'étiquette "Amarone".

En 1938, les premières bouteilles sont commercialisées. Ce n'est qu'en 1953 que l'Amarone s'impose et connaît un succès national et international. Ce vin rouge, né d'un coup du sort, s'est imposé comme l'un des rouges les plus prestigieux d'Italie, alimentant sa renommée millésime après millésime.

La rigueur des règles de production du vin Amarone

Le règlement de production du vin rouge Amarone, approuvé en 1968 en même temps que la reconnaissance de la DOC Valpolicella, fixe des règles strictes et des normes de qualité élevées. En 2010, un nouveau règlement a consacré son appellation indépendante.

L'Amarone est produit exclusivement à partir des raisins rouges typiques de Valpolicella, avec le Corvina Veronese, le Rondinella, le Corvinone et d'autres raisins rouges comme le Molinara. La zone de production, limitée à la Valpolicella, peut se prévaloir de la mention "Classico" pour certaines sous-zones. Pour garantir une qualité élevée, la réglementation impose des restrictions concernant les sols, les systèmes de formation et le rendement maximal.

Amarone : une symphonie de saveurs et d'excellents accords

L'Amarone Valpolicella est une combinaison d'intensité et de complexité qui se prête à des accords gastronomiques extraordinaires. Il est parfait avec les viandes rouges grillées, les viandes braisées et le gibier, ainsi qu'avec les fromages affinés tels que le pecorino et le parmesan. Sa chaleur enveloppante en fait un accompagnement idéal pour les plats de gibier et les rôtis. Le léger sucre résiduel permet des accords uniques avec les desserts au chocolat et les pâtisseries sèches. Un vin de méditation, capable d'exalter les moments spéciaux, même en dehors des repas.

Les meilleurs Amarone della Valpolicella : Millésimes et producteurs d'excellence

Les millésimes 2010 et 2013 se distinguent par leur concentration, leur structure et leur élégance unique. Parmi les producteurs prestigieux, Tommasi, avec son Amarone Classico, offre une expérience sensorielle inoubliable. Allegrini se distingue par ses notes épicées et fruitées, tandis que Zenato séduit par sa douceur et sa persistance aromatique. Un autre excellent choix est le vin Amarone de Masi, connu pour son équilibre et son raffinement. XtraWine propose une sélection en ligne des meilleurs millésimes et des producteurs les plus prestigieux, pour déguster le Grande Rosso della Valpolicella à son meilleur. Découvrez tous les prix du vin Amarone.