| Cépages |
20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta, Corvina, Corvinone |
| Emplacement |
Localité de San Zeno - Colognola ai Colli (VR) |
| Composition du sol |
Blanc à squelette calcaire dominant, avec une fraction sablo-limoneuse. |
| Nombre de plantes par hectare |
3.300 ha de vignes |
| Vinification |
En tonneaux neufs de 500 litres de chêne français ouverts. Récolte : double tri manuel en barquettes. Pressurage : uniquement jus de goutte sans pressurage. Fermentation : alcoolique naturelle avec pressurage manuel pendant environ 20/25 jours en fûts de bois. Malolactique : naturelle dans des tonneaux de 500 litres. Batonnage : une fois par mois pendant la première année. Stabilisation : naturelle. |
| Affinage |
3 ans en barriques neuves de Bordeaux dont les douelles subissent plus de 36 mois de déshydratation en plein air. |
| À déguster avec |
Viandes rouges grillées au charbon de bois, rôtis de bœuf, côtelettes de bœuf ou de poulain braisées, rôtis aux sauces savoureuses, gibiers à poils et à plumes, fromages à pâte dure et affinés |
| En promotion |
Prix Tenuta Sant'Antonio Amarone Lilium Est Riserva 2010 € 158,30
TVA excl.
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