Jean-Claude Mas tiene talento para encontrar las joyas entre los terruños más bellos de la región. Mucho antes de que las Terrasses du Larzac obtuvieran el estatus de AOP, se había dado cuenta del potencial de este fabuloso terruño al comprar en 2010 las 27 hectáreas del domaine de Ceyras, que rápidamente amplió a 42. Este domaine se creó en 1960 en un lugar llamado "les Crès Ricards", en la localidad de Ceyras. En el corazón del delta formado por el río Hérault y su afluente Lergue, dominado desde lejos por el Monte Baudile y el Rocher des Vierges, el Domaine des Crès Ricards lleva bien su nombre; en lengua occitana, Crès indica un paisaje donde las rocas están expuestas. Éste es precisamente el caso de esta vasta meseta de tierra roja cubierta de galets roulés.