Martine y Pierre-Marie Chermette ofrecen un Blanc de Blancs Crémant de Borgoña elaborado con uvas Chardonnay cultivadas en suelos arcillo-calcáreos. Las uvas se vendimian a mano y se colocan en cajas perforadas que dejan escurrir el zumo, evitando así la oxidación. La mezcla de tres añadas, elaborada según el método tradicional, garantiza el equilibrio y la calidad.