| Ubicación |
Altitud: 250 - 900 m s.n.m. Pendiente: 5 - 70 % Orientación: Sur - Suroeste. |
| Clima |
Las elevadas agujas de los Alpes protegen el Tirol del Sur de las corrientes atlánticas más frías del norte, mientras que hacia el sur la tierra se abre a las influencias mediterráneas. Estas características orográficas hacen que la diferencia de temperatura entre el día y la noche sea muy marcada, favoreciendo una maduración elegante de las uvas. En la vertiente meridional, varias cadenas montañosas, como el grupo Adamello, actúan también como pantalla climática, razón por la cual la pluviosidad anual es sólo un tercio de la registrada en los Prealpes meridionales, mientras que la insolación es mayor. Estas peculiaridades climáticas son muy similares a las de otras zonas vitícolas europeas, como el Valais suizo. En cada uno de los trescientos días soleados del año, cuando los primeros rayos aparecen detrás de las montañas al este de Terlan, el sol ya está alto en el horizonte, ya que todos nuestros viñedos están orientados hacia el sur y el suroeste. La baja densidad de la atmósfera hace que la luz solar directa sea más intensa, mientras que la radiación difusa es menor, y este factor acentúa las diferencias entre las laderas soleadas y las umbrías. Microclima de Terlan Clima continental (Cfa según la clasificación de Köppen-Geiger) Horas de sol: ø 2135/año Temperatura máxima: 38,2 °C Temperatura media: 12,9 °C Temperatura mínima: -10,7 °C Precipitaciones: ø 558 mm/año Radiación global media: 150,1 W/m² Vientos - Föhn del norte: viento catabático fresco y seco - Ora del Garda: viento de valle del sur, aire aspirado en los valles alpinos desde el valle del Po |
| Composición del terreno |
Aunque es una de las zonas vitícolas más pequeñas de Italia, el Tirol del Sur, gracias a su situación geográfica en la bisagra entre la cadena alpina y el Mediterráneo, es una de las más variadas. El paisaje vitivinícola actual es el resultado de innumerables generaciones de viticultores que han modelado la tierra, cultivando vides en las zonas climáticas más diversas, de 200 a 1.000 metros sobre el nivel del mar. Los vinos resultantes destacan por su carácter auténtico y único, con un claro predominio de los blancos: el 60% de la superficie vitícola está plantada con uvas blancas y el 40% con uvas tintas. Entre los vinos blancos, se producen principalmente Pinot Bianco, Chardonnay y Sauvignon Blanc, que, junto con Pinot Grigio y Traminer Aromatico, hacen del Tirol del Sur una de las zonas más adecuadas de Italia para la producción de vino blanco. Los tintos, por su parte, abarcan desde variedades autóctonas -Lagrein y Schiava- hasta tintos clásicos internacionales como Pinot Noir, Merlot y Cabernet. Pero además de variedad, Tirol del Sur también presume de un envidiable nivel de calidad: el 98% de los vinos producidos están clasificados como DOC y, en relación con el territorio, hay un número muy elevado de vinos nobles y excelentes. |
| Vendimia |
La añada 2017 será recordada durante mucho tiempo por su adversidad meteorológica. Comenzó con un invierno especialmente seco que causó graves daños en algunas zonas. Una primavera muy suave provocó la brotación prematura de las vides, que en algunos lugares ya era observable a finales de marzo y progresó rápidamente. Las heladas de la noche del 20 al 21 de abril causaron diversos daños en los viñedos situados a baja altitud. La brotación estuvo acompañada de un tiempo ideal, lo que hacía prever un comienzo temprano de la vendimia. Durante los meses de verano, los viñedos disfrutaron de muchas horas de sol y escasas precipitaciones. En agosto se registraron algunas tormentas fuertes. La vendimia comenzó oficialmente el 22 de agosto con los viñedos tempranos. El tiempo, a veces inestable, con lluvias ligeras y repetidas, obligó a interrumpir la vendimia y a posponer la recolección. La vendimia fue, por tanto, exigente y laboriosa. Con todo, podemos hablar de una vendimia con cantidades bajas/reducidas pero buena calidad de vino. |
| Vinificación |
Vendimia manual y selección de las uvas. Despalillado de la uva y posterior fermentación lenta a temperatura controlada, y manipulación suave del mosto en depósitos de acero inoxidable. |
| Crianza |
Fermentación maloláctica y crianza de 7-10 meses en grandes barricas de madera. |
| Maridaje |
Combina bien con roulades de ternera con puré de patatas, o pierna de venado estofada con col azul, quesos curados y parmesano curado. |