| Ubicación |
Loc. Montebottigli - Comuna de Grosseto. Altitud: 70-130 m s.n.m. Exposición: sur/suroeste |
| Composición del terreno |
Suelo con predominio de arenisca |
| Núm. plantas por hectárea |
6600 |
| Vendimia |
Vendimiado a mano a partir del 23 de septiembre (Cabernet Sauvignon), a partir del 14 de septiembre (Cabernet Franc) |
| Temperatura de fermentación |
28 - 30° C |
| Vinificación |
Tiempo de maceración: 16 días |
| Crianza |
18 meses en barricas pequeñas de roble francés de 225 litros (70% nuevas) |
| Maridaje |
Excelente con embutidos, chuletones, comida especiada, quesos de media curación. |