| Tipo |
Blanco ecológico espumoso método charmat brut |
| Ubicación |
Colina de producción situada en el municipio de Valdobbiadene llamada "Col Del Sas". |
| Vinificación |
La obtención de un vino de calidad pasa indudablemente por la vinificación de uvas de calidad.Prensado suave para obtener únicamente el mosto de primer prensado, sin maceración, es decir, sin contacto entre el mosto y los hollejos.La fermentación, gracias a la acción de las levaduras, transforma los azúcares en alcohol y otras sustancias menores fundamentales para el aroma y la estructura del vino. Tiene lugar en depósitos de acero a una temperatura constante de 18 - 20 grados para evitar el ataque bacteriano. Una vez finalizada la fermentación, el vino se somete a trasiego y clarificación. |
| Crianza |
Se utiliza el método Charmat largo, que realza la elegancia del bouquet y la frescura de los aromas afrutados. |
| Maridaje |
Por su personalidad, este espumoso se recomienda como aperitivo o con comidas ligeras. |