| Ubicación |
Municipio de Rufina todos los viñedos alrededor de la Villa di Selvapiana excluido el viñedo Bucerchiale. Municipio de Rufina viñedo Pian de' Marroni 2,50 hectáreas, viñedo Cerbognole 9,80 hectáreas. Municipio de Pontassieve viñedo de San Martino a Quona 6,00 hectáreas. |
| Composición del terreno |
Arcilla calcárea de textura media. Suelos muy ricos en esqueleto, profundos y frescos. |
| Vendimia |
Manual, última semana de septiembre y primera de octubre. |
| Vinificación |
En depósitos de acero con temperatura controlada a 28 30 grados. Fermentación espontánea con levaduras naturales. Remontados frecuentes y maceración durante unos 25 días. |
| Crianza |
24 meses en barricas de roble francés de las cuales 40% nuevas. |