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Información sobre Barbera

Cepa Barbera
Sinónimos barbera grossa, barbera fina, barbera nera, barbera forte, barbera d'Asti.
Color uva Uva tinta
Aroma Neutro
Vigor Mediano-bueno
Maduración Segunda quincena de septiembre, principios de octubre.
Productividad Constante y relativamente abundante.
Zonas de cultivo Variedad piamontesa por origen y difusión, expresa su carácter en su máxima expresión en Piamonte y Lombardía, pero se cultiva en muchas otras zonas tanto de Italia como del extranjero; se vinifica tanto sola, especialmente en las zonas de Albese y Monferrato, como en diversas mezclas en otras zonas. Muy extendida en el Rin-Hesse, donde también se utiliza en mezclas QbA (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete).
Historia La variedad de uva Barbera es menos antigua que otras cultivadas en Piamonte, como Moscati, Grignolino y Nebbiolo. Es una variedad de uva cuyo cultivo se ha extendido considerablemente a lo largo de los años y hoy en día es la variedad de uva tinta más extendida en la región y, junto con la Sangiovese, la variedad de uva más plantada en Italia. En el pasado, el Barbera piemontese se consideraba un vino "rústico", pero con el tiempo ha ido aumentando su fama, gracias también a productores con visión de futuro que han sido capaces, mediante procesos de vinificación adecuados, de crear tanto excelentes vinos listos para beber como vinos de longevidad media y buena estructura que resisten el paso del tiempo y evolucionan con el envejecimiento.
Características ampelográficas Hoja: mediana, pentagonal, de cinco lóbulos; con seno peciolar en forma de lira, casi siempre cerrado, a veces con márgenes superpuestos; senos laterales superiores en forma de lira, casi siempre cerrados, a veces con márgenes superpuestos; senos laterales inferiores algo superficiales, casi siempre abiertos; haz glabro, verde oscuro (a veces ya enrojecido o bronceado en verano), con venas verdes que cambian a rojo cerca de la base.cara inferior tomentosa, con venas de 1er, 2º y 3er orden setosas, verde claro, cambiando a rojo cerca de la base; borde plano, ligeramente ampollado; dientes irregulares, de base ancha. Racimo: mediano, casi siempre piramidal, más raramente cilíndrico; a veces bastante suelto, a veces compacto (según las condiciones ambientales y de cultivo); pedúnculo bastante largo, semileñoso, a menudo marrón rojizo; pedicelos de longitud media, a menudo rojizos; borde evidente; pincel corto, rojo. Baya: mediana, elipsoide, regular; piel muy pruinosa, de color azul intenso, tánica, fina pero bastante firme; pulpa muy jugosa, sabor simple, dulce pero acídulo; zumo incoloro.
Características del vino que se obtienen de esta cepa El color del vino elaborado a partir de Barbera es rojo rubí intenso y el aroma es fino, vinoso y afrutado, con agradables notas florales de violetas. Al madurar en barricas adquiere notas especiadas, tostadas y mayor complejidad. En boca expresa un excelente equilibrio entre frescura, a menudo bien definida, tanicidad y alcohol, excelente estructura y una persistencia aromática con matices afrutados.
Notas Comportamiento respecto a la multiplicación por injerto: Actualmente, los portainjertos preferidos son "420" y "Kober 5BB" (este último tiende a prevalecer sobre el primero, pero no en todas partes las uvas maduran igual de bien con él). Se utiliza poco el "Ruprestis du Lot" (que puede provocar coulure) y, en suelos muy calcáreos, el "41 B" (que ha demostrado retrasar la maduración en algunos casos). Los híbridos de 'Riparia' x 'Rupestris' se abandonan actualmente, sobre todo a causa de los frecuentes fracasos denunciados en los injertos sobre '3309'.

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Barbera 1
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