La Azienda Agricola Caciorgna Pietro, se encuentra en el municipio de Casole d' Elsa, en la provincia de Siena; un territorio encantador situado en el corazón de la Toscana, rico en maravillosos pueblos, de los cuales Casole es el más importante. Se encuentra a unos 30 Km de Siena y San Gimignano, a 12 Km de Colle val d' Elsa y a 50 Km de Florencia.
En 1953, Giovanni y Fulvia Caciorgna, se enamoraron de esta campiña, donde decidieron trasladarse con sus siete hijos, vendiendo su pequeño "Podere" situado cerca de la Torre di Pitino, una hermosa colina cerca de San Severino Marche, para comprar una pequeña franja de un gran latifundio, primero perteneciente a la familia Bargagli, luego a la familia Visconti, ahora "Castello di Casole", donde podrían seguir haciendo el "trabajo" de "campesinos", una profesión transmitida de generación en generación.
Hoy en día, la finca tiene una superficie total de unas 20 hectáreas, cultivadas con cereales, maíz, girasoles, forraje para la pequeña cría de ganado Chianina, y obviamente también produce vino, en el pasado sólo para consumo familiar, en parte vendido a granel, a particulares. En la actualidad, el viñedo situado en la colina denominada "Osteria delle Macchie", plantado en 2001 con Sangiovese, mide unas 2,3 hectáreas. Desde 2007, el territorio del municipio de Casole d'Elsa goza del estatuto de D.O.C., como consecuencia, el vino Macchie lleva el nombre "Terre di Casole Sangiovese" en la etiqueta. La explotación está dirigida por Caciorgna Pietro en primera persona con su esposa Elda, que se dedica principalmente al agroturismo, la cría de pequeños animales de corral y el huerto para la producción de hortalizas frescas para el consumo familiar. La filosofía de la familia Caciorgna es producir calidad respetando el medio ambiente y la salud del consumidor, por lo que no utilizan abonos químicos y sólo emplean productos tradicionales como el cobre y el azufre para prevenir las enfermedades de la vid, al igual que todos los piensos para el ganado se producen directamente en la explotación. Se trata de una opción de vida que antepone los valores de la "cultura campesina", combinando el amor por la vida rural, por las cosas sencillas, con la búsqueda constante de las mejores técnicas de cultivo, a sabiendas de que los tiempos de la "tierra" están hechos de largas esperas, a menudo acompañadas de riesgos imponderables. La primera producción fue la añada 2004. Entre 2009 y 2011 se construyó una bodega para facilitar el control total de la producción y aumentar así la calidad, introduciendo todas las mejoras posibles en las distintas fases de elaboración que se suceden desde la vendimia hasta el embotellado.
Información sobre Pietro Caciorgna