| Historia |
Guardoilvento es el vino dedicado a Dante Albieri (Diseñador Gráfico), Maria de Ferraris (Artista), Francesco Antonelli (Navegante y Escritor). El nombre del vino, que es también el de la primera novela de Francesco Antonelli, representa la imagen de la vid cultivada en Alberello, atravesada en todas direcciones por el viento, a veces suavemente acariciado para darle alivio, a veces azotado por una fuerza violenta. Pero ella, la vid, con sus raíces firmemente ancladas a la tierra que la nutre, y aferrada al palo al que el hombre la ha confiado, permanece allí para mirar y escuchar a ese viento, que también es salubridad, es calidad. |
| Ubicación |
Castiglione di Sicilia (CT) |
| Clima |
Altitud: 750 m.s.n.m. Exposición: Norte/Noreste. |
| Composición del terreno |
Tierra negra, suelo profundo y poroso compuesto de ceniza volcánica, con trazas de arena, rico en minerales. |
| Núm. plantas por hectárea |
6000 |
| Vinificación |
Ambas fermentaciones, alcohólica y maloláctica, tienen lugar en depósitos de acero inoxidable. |
| Crianza |
8 meses en barricas francesas de segundo paso. 3 meses en botella |
| Maridaje |
Guardoilvento marida muy bien con platos de carne, cerdo, ternera y aves. Otros maridajes excelentes son las verduras como la col y las espinacas, las setas, el carpaccio, diversos antipasti y platos de pasta, e incluso platos ligeros de pescado. |