| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Ubicación |
Viñedo único en la mención Le Coste di Monforte |
| Clima |
Altitud: 440 m. a.s.l. Exposición: Sureste. |
| Composición del terreno |
El suelo es de textura media con margas blanquecinas. |
| Vendimia |
Tercera semana de octubre. |
| Temperatura de fermentación |
27 °C |
| Vinificación |
La fermentación dura unas 3 semanas y se realiza en depósitos de acero a una temperatura controlada de 27 °C. Los hollejos permanecen en contacto con el vino en maceración postfermentativa, según el antiguo método del sombrero sumergido, durante 4 semanas más. Tras el trasiego, el vino permanece en acero para la fermentación maloláctica y después se trasiega a barricas. |
| Crianza |
aprox. 24 meses en barricas de roble de 25 hl y 12 meses en cubas de cemento. |
| Maridaje |
Platos de pasta fresca de la cocina piamontesa con trufa o salsa de carne, carnes rojas asadas, carnes estofadas, caza. Quesos de larga curación. |
| En oferta |
Precio Pecchenino Barolo Le Coste di Monforte 2019 € 43,78
sin IVA
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