| Vinificación |
Las uvas se seleccionan en una mesa vibratoria para eliminar las uvas pasas, los restos de hojas y los raspones. A continuación, pasan a otra mesa de selección para retirar las uvas verdes, dañadas o con podredumbre. Las uvas se prensan ligeramente para evitar el riesgo de oxidación. La fermentación se inicia lenta y naturalmente, utilizando levaduras autóctonas. |
| Crianza |
Parte del vino resultante se envejece en barricas de roble y el resto en depósitos durante 12 meses. Los dos componentes se mezclan antes del embotellado para lograr un buen equilibrio entre la fresca acidez de uno y la suavidad del otro. |
| Maridaje |
Este Saint-Aubin es un agradable aperitivo. También puede acompañar una ensalada con queso de cabra o pescado en salsa holandesa. |
| En oferta |
Precio Patrick Miolane Saint-Aubin Blanc 2020 € 28,36
sin IVA
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