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Vinos mauzac dulces y postres

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Información sobre Mauzac

Autóctono
(Local)
Venta vinos Autóctono - (Local)
Cepa Mauzac
Sinónimos Mauzac Blanc, Aiguillon, Becquin, Bekin, Bequin, Blanc Lafitte, Blanquette, Blanquette Aventice, Blanquette de Limoux, Blanquette Sucrée, Caspre, Clairac, Feuille Ronde, Gaillac, Gaillade, Gamet Blanc, Manzac, Maousac, Mausac, Maussac, Mauza, Mauza Blanca, Meauzac, Moisac, Moissac, Moysac, Mozac, Mozak Belyi, Peron, Perrond, Pied Rond, Plant de Gaillac, Primard, Queue Fort, Queue Roide, and Sudunais
Color uva Uva blanca
Tipo de especie Autóctono
Vigor Bueno
Zonas de cultivo Suroeste de Francia (Gaillac, Limoux)
Historia Esta variedad se cultiva desde hace cientos de años al norte de los Pirineos y debe su nombre a un pueblo cercano a Toulouse. A pesar de los esfuerzos de los viticultores locales, el cultivo de Mauzac en el ámbito local ha disminuido considerablemente desde la década de 1950.
Características del vino que se obtienen de esta cepa Los vinos elaborados con uvas Mauzac se caracterizan por notas de miel y manzana verde; esta variedad se utiliza sola o como parte de una mezcla. Tiene tendencia a madurar tarde, por lo que necesita un clima relativamente cálido para alcanzar la madurez óptima antes de la vendimia. A pesar de ello, los niveles de acidez se mantienen altos, por lo que los vinos elaborados con esta uva son perfectamente aptos para la producción de vinos espumosos. La aplicación más famosa de la Mauzac es en los vinos Blanquette de Limoux, donde la variedad de uva está presente en al menos el 90% de la mezcla (el resto puede ser Chardonnay o Chenin Blanc).
Notas El Mauzac es la única variedad de uva utilizada en Gaillac para producir vinos con el "Methode Ancestrale". Estos vinos tienden a ser más ligeros y dulces que el Blanquette de Limoux, debido en particular al proceso de vinificación en el que el vino se embotella durante la fermentación y no después de ésta. La Mauzac es también una de las tres variedades de uva utilizadas en los vinos blancos tranquilos de Gaillac, junto con la Muscadelle y la Len de l'El.

Imágenes Mauzac

Mauzac 1
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