| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Cepas |
50% Cabernet Sauvignon, 40% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero |
| Historia |
Lleva la firma de Giorgio Lungarotti porque, con su constante deseo de experimentar, quiso probar esta mezcla entonces inusual, creando el primer "Superumbriano" en 1977. En la etiqueta figura San Jorge y el Dragón, tomado del famoso cuadro de Rafael en el Louvre, en homenaje a la tradicional fiesta del Santo, el 23 de abril, cuando en Torgiano, aún hoy, se encienden hogueras propiciatorias en los viñedos con los restos de la poda. |
| Composición del terreno |
El viñedo de Cabernet Sauvignon tiene una buena presencia de esqueleto sobre suelo de textura media y subsuelo tobáceo. El Sangiovese procede de Monticchio, que presenta un suelo con franjas arcillosas que alternan con franjas arenosas en la parte inferior. |
| Núm. plantas por hectárea |
4.000-5.000 cepas/ha. |
| Rendimiento por hectárea |
45 q/ha para Cabernet Sauvignon y 60 q/ha para Sangiovese. |
| Vendimia |
Segunda quincena de septiembre |
| Vinificación |
Fermentado en acero inoxidable con maceración sobre los hollejos durante 15-20 días. |
| Crianza |
Seguido de 12 meses en barrica y más de 8 años en botella. |
| Maridaje |
Combina bien con carnes rojas asadas, caza, quesos picantes. |