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Lambrusco Maestri

Bibenda 5 racimos

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Ceci Otello Nero di Lambrusco

92

Tinto de aguja

, Emilia-Romaña

Ceci Otello Nero di Lambrusco

, IGT Emilia, 100% Lambrusco Maestri

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Información sobre Lambrusco Maestri

Cepa	Lambrusco Maestri
Sinónimos	grappello maestri, lambrusco di Spagna.
Color uva	Uva tinta
Aroma	Neutro
Vigor	Óptima
Maduración	Primera quincena de octubre.
Productividad	Abundante y constante.
Zonas de cultivo	Está muy extendida en Emilia, en las zonas de Parma y Reggio, pero recientemente se ha introducido en algunas zonas del sur, donde destaca por su vigor y productividad gracias a su gran adaptabilidad.
Historia	Los latinos llamaban "Lambrusca vitis", como ya recogía Plinio el Viejo, a toda una serie de vides silvestres que producían uvas pequeñas y agrias y que no solían utilizarse para la elaboración del vino. Estas vides crecían normalmente en los lindes de los bosques y sus racimos eran a menudo saqueados por los pájaros que les tenían afición, de ahí su apodo de "uzeline" u "oseline". El nombre "Maestri" parece derivar de la "Villa Maestri" situada en el municipio de San Pancrazio, en la provincia de Parma.
Características ampelográficas	Hoja: de tamaño mediano, trilobada o casi entera, seno peciolar abierto en V-U, senos laterales superiores poco profundos, ángulo en la parte superior del lóbulo medio, recto; lóbulos poco marcados, limbo algo ondulado, grueso; página superior verde oscuro, glabra, opaca; página inferior verde grisácea, vellosa, venas rosáceas en la base en ambas páginas; dientes poco pronunciados; algo mucronada. Racimo: mediano, alargado, cilíndrico-piramidal, generalmente con un ala, algo compacto; pedúnculo corto, delgado, herbáceo, rojizo; pedicelos medianos; cercina ligeramente verrugosa, verde; pincel pequeño, rojo. Baya: algo pequeña, subredondeada, piel azul-negra, muy pruinosa, coriácea, gruesa, ombligo persistente, carne algo carnosa; sabor simple, acídulo.
Características del vino que se obtienen de esta cepa	El Lambrusco Maestri se vinifica a menudo en pureza, pero también en mezcla, y aporta mucho color gracias a la gran presencia de taninos y colorantes en las pieles y las pepitas. Es un vino sencillo, fresco y vivo, que suele beberse joven en su versión espumosa natural. Los aromas son agradables y afrutados, mientras que la acidez natural proporciona sabores secos que quitan la sed.
Notas	Los maridajes son de lo más variado, y el Lambrusco puede ir bien con entremeses de embutidos y quesos frescos o con primeros platos sencillos con salsa. También es bueno con carnes no elaboradas.

Imágenes Lambrusco Maestri

Lambrusco Maestri 1

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