| Ubicación |
Ipplis di Premariacco (UD) |
| Sistema de cultivo |
Vino corto monovarietal friulano. |
| Núm. plantas por hectárea |
5.000 cepas por hectárea |
| Vendimia |
Segunda semana de septiembre. |
| Vinificación |
Las uvas enteras, vendimiadas juntas, se someten a criomaceración a 4 °C durante unas 36 horas y, a continuación, se prensan suavemente. El mosto así obtenido se decanta estáticamente en frío y se añade a continuación a un pie de fermentación previamente preparado (3-4 días antes) con las mejores uvas seleccionadas de la misma variedad. |
| Crianza |
A continuación se somete a una lenta fermentación y maduración "sur lies" a temperatura controlada con frecuentes battonages en grandes barricas (30 hl) de roble de Eslavonia. Se espera hasta principios de verano para el embotellado. Sólo después de un último periodo justo de reposo y envejecimiento en botella se someterá al juicio del consumidor. |
| Maridaje |
Un vino excelente para toda la comida: como aperitivo o con platos de setas o pescado; también ideal con mariscos, crustáceos y pescados al horno. |