Castello bonomi franciacorta brut cruperdu riserva 2008

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Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu Riserva 2008

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Castello Bonomi, 0,75 l - 12,50%
70% Chardonnay, 30% Pinot Nero

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Lombardía - Italia
Blanco brut

Cómo servir

Servir a:

06 - 08°C.

Longevidad:

10 - 15 años

Copa:

Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu Riserva 2008

CruPerdu Riserva nace de las viñas más históricas de Pinot Noir y Chardonnay. En estos viñedos el rendimiento es más bajo respecto a lo requerido para el Franciacorta. Esto permite obtener una concentración mayor de sabores y aromas en pocos racimos, garantizando una calidad superior con una producción rara y limitada.

	Perlaje Perlaje fino y persistente.
	Color Amarillo pajizo brillante
	Aroma Rico y complejo, con notas de pastelería, cítricos confitados, vainilla y miel de acacia.
	Sabor Elegante y sabroso, con una gran persistencia. Un verdadero campéon.

Maridaje

Con platos sofisticados de pescado crudo, ostras y tartares de atún y también con especialidades de carne como ternera en aceite, plato típico de la tradición de Brescia.

Entrantes

Pescado

Crustáceos

Quesos

Características

Nombre	Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu Riserva 2008
Tipo	Blanco brut
Clasificación	DOCG Franciacorta Riserva Brut
Año	2008
Formato	0,75 l Standard
Grado alcohólico	12,50% en volumen
Cepas	70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
País	Italia
Región	Lombardía
Ubicación	Coccaglio (Brescia)
Núm. plantas por hectárea	5.500
Rendimiento por hectárea	4.000-5.000 kilos
Vendimia	Del 10 de agosto al 25 de agosto con una selección meticulosa de los racimos.
Vinificación	Después del prensado suave para extraer solo el mosto flor, se emplean técnicas en frío para destacar los perfumes y la finura del vino. Fermentación a una temperatura de 14 °C. Tras la primera fermentación en acero y en madera, los vinos 'base' refinan durante casi 8 meses a una temperatura controlada hasta la preparación de la cuvée.
Crianza	87 meses en contacto con levaduras y la labor constante y paciente del jefe de bodega permiten a este vino expresar todas las características microclimáticas del Monte Orfano con una evolución positiva. Sigue crianza en botella.
Acidez total	7,60 gr/L
PH	3,02
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Con platos sofisticados de pescado crudo, ostras y tartares de atún y también con especialidades de carne como ternera en aceite, plato típico de la tradición de Brescia.

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Reconocimientos oficiales

Experto	Premio	Descripción	Añada
Bibenda		5 racimos de uvas - Un vino excelente	2008
Slowine		Vino Slow - Un vino excelente que evoca un territorio	2008
Vitae AIS		4 vides - Uno de los mejores vinos que existen	2008
xtraWine	97/100	97/100	2008

Castello Bonomi

De esta bodega:

El nombre 'Franciacorta' hunde sus raíces en la Edad Media, cuando estas tierras se entregaron a pequeñas comunidades de monjes benedictinos, que estaban exonerados ('francae') del pago de los impuestos ('curtes') a condición de que bonificaran y cul...

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Accesorios

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