| Composición del terreno |
Textura media, orientación suroeste. |
| Vinificación |
Los racimos, rigurosamente seleccionados, se recogen a mano cuando están ligeramente sobremaduros y se llevan a la bodega en pequeñas cestas para evitar desgarrar la uva. Las uvas se vinifican mediante maceración en frío del mosto con sus hollejos (criomaceración en hipooxigenación). Limpieza del mosto por decantación estática en frío. Fermentación a temperatura controlada. Estabilización tartárica por refrigeración a -4 °C durante 6 días. Embotellado estéril en frío por microfiltración. |
| Crianza |
Madurado durante 12 meses en acero y una pequeña parte en grandes barricas de madera, en botella durante al menos otros 12 meses |
| Maridaje |
Cualquier plato de marisco también muy estructurado, primeros platos con salsas blancas y quesos, carnes blancas, quesos también de media curación, platos con setas y trufas |
| En oferta |
Precio CasalFarneto Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Grancasale 2020 € 13,32
sin IVA
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