Historia |
Badia a Passignano Gran Selezione se elabora a partir de una selección de las mejores uvas Sangiovese de la finca del mismo nombre situada en el corazón del Chianti Classico. La zona es famosa por la producción de vino desde el año 1000. Los viñedos se extienden sobre suelos ricos en caliza con un contenido medio de arcilla, a una altitud aproximada de 300 metros sobre el nivel del mar. El envejecimiento se lleva a cabo en las históricas bodegas de la Badia di Passignano, del siglo X. |
Ubicación |
Uvas seleccionadas de los viñedos que rodean Badia di Passignano |
Clima |
Altitud: 45-60 m sobre el nivel del mar |
Composición del terreno |
Suelos rocosos y ligeramente calcáreos. |
Vinificación |
Tras el despalillado, las uvas se seleccionaron cuidadosamente y se prensaron con suavidad. La fermentación alcohólica duró unos 10 días, tras los cuales el mosto maceró con sus hollejos durante otros 10-12 días. |
Crianza |
Tras el trasiego, y una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino inició su periodo de crianza en barricas de roble húngaro y parcialmente francés durante varios meses. Durante esta fase, el vino fue catado constantemente con el fin de maximizar su evolución en madera. Badia a Passignano se embotelló en la propiedad y reposó en botella antes de salir al mercado. |
Maridaje |
Primeros platos con salsa, carnes rojas y blancas, loncheados y quesos curados, vino de meditación. |
En oferta |
Precio Antinori Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano 2020 € 43,90
sin IVA
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