| Origin |
La finca La Braccesca, con una superficie total de 379 hectáreas, se compone de dos cuerpos separados: el núcleo histórico de la finca se encuentra en la zona de Montepulciano, con 86 hectáreas plantadas de viñedo en las mejores subzonas para la producción de Nobile di Montepulciano; el otro, con 151 hectáreas de viñedo, está situado a los pies de las colinas que rodean Cortona. |
| Yield per hectare |
Una vez que las uvas syrah de los viñedos de La Braccesca alcanzaron el grado de madurez adecuado, obtenido mediante intervenciones agronómicas puntuales y específicas, incluido el aclareo de los racimos sobrantes, se procedió a la vendimia y posterior despalillado y estrujado de las uvas. |
| Harvest |
Un otoño lluvioso y un invierno con temperaturas medias más bien bajas y nevadas provocaron un retraso en la recuperación vegetativa de 12 a 15 días con respecto al año pasado. Como para compensar este retraso, las ventajosas condiciones climáticas de los meses de primavera favorecieron el desarrollo de la vid, registrándose finalmente un adelanto de 10 días. |
| Fermentation temperature |
Temperaturas no superiores a 30°C para mantener las notas afrutadas típicas de la variedad |
| Fermentation period |
Fermentación alcohólica en cubas de acero durante 20 días |
| Production technique |
Fermentación alcohólica en cubas de acero durante 20 días, a temperaturas no superiores a 30°C, con el fin de mantener las notas afrutadas típicas de la variedad. El vino así obtenido se introdujo en barricas nuevas de roble francés (Alliers y Tronçais) y en una pequeña cantidad de roble americano, donde tuvo lugar la fermentación maloláctica. |
| Ageing |
Tras un periodo de maduración de 14 meses en barricas nuevas francesas (Alliers y Tronçais), y una pequeña parte en roble americano, el vino se embotelló en junio de 2007, donde se sometió a un nuevo periodo de crianza hasta su despacho al consumo |
| Pairing |
Carnes blancas y rojas, estofados, asados, pasta con salsa, quesos de media curación |
| On offer |
Price Antinori Braccesca Syrah Bramasole 2021 € 42.34
ex VAT
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