Zaccagnini Ciccio
Pecorino Chronicon 2025
| Denominación | DOC Abruzzo Pecorino |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Abruzos (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pecorino |
| Crianza | Afinado de 3 meses en acero inoxidable (sobre sus propias lías) hasta el embotellado. |
- Origen: Colinas de Bolognano (Pescara), Abruzos; Pecorino en pureza
- Vinificación: Prensado sin oxígeno y fermentación en acero durante 10 días
- Crianza: 3 meses en acero inoxidable sobre lías finas para aportar estructura y frescura
- Aromas y sabor: Notas de almendra amarga y madreselva, pera, grosella espinosa y final cítrico
- Servicio y maridajes: Temperatura 10–12 °C; ideal con pescado, mariscos, almejas, carnes blancas y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Chronicon Pecorino de Zaccagnini es un vino blanco tranquilo de la denominación Abruzzo. En la copa se muestra de color amarillo pajizo brillante con reflejos de oro antiguo, ofreciendo un bouquet de madreselva, pera de invierno y almendra amarga. En boca es consistente y sabroso, con una viva frescura cítrica. Vinificado y afinado en acero, garantiza un final limpio, elegante y armonioso.
¿De dónde procede?
Las uvas maduran en las colinas de Bolognano, en el Valle Casauria, en la provincia de Pescara. En esta zona de Abruzzo, los fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche favorecen el desarrollo de aromas florales y afrutados muy definidos. Los viñedos disfrutan de una exposición oeste y crecen sobre suelo arcilloso de textura media, cultivados con sistemas de pérgola y espaldera. El nombre Chronicon es un homenaje a la Abadía de San Clemente a Casauria y a su célebre crónica medieval, subrayando el profundo vínculo entre la viticultura abruzzesa y las raíces históricas de su territorio.
¿Cómo se elabora?
La vendimia tiene lugar en el mes de agosto. Para preservar la integridad del Pecorino, las uvas se someten a un prensado en ausencia de oxígeno, seguido de una decantación en frío del mosto durante siete días. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante diez días, garantizando una precisión aromática extrema. La crianza sobre lías finas durante unos tres meses aporta estructura al vino sin el uso de barricas, manteniendo intacta la frescura de la fruta. El resultado es un blanco nítido y versátil, perfecto para acompañar platos de marisco, almejas, pescado y carnes blancas a la parrilla.
Historia y curiosidades
El Chronicon Pecorino nace entre las colinas de Bolognano, donde los fuertes contrastes térmicos del Valle Casauria enriquecen el perfil aromático de las uvas. El nombre es un homenaje a la historia local y se inspira en la Abadía de San Clemente a Casauria y su crónica medieval. Desde 1978, la bodega Zaccagnini interpreta con dedicación esta refinada Denominación de Origen Controlada, uniendo las profundas raíces de la viticultura abruzzesa con una copa de inconfundible frescura vibrante.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1978
- Enólogo: Federica Lauterio
- Botellas producidas: 6.000.000
- Hectáreas: 500
En poco tiempo, gracias al compromiso y la dedicación de la familia, Zaccagnini alcanzó una gran reputación en el panorama vinícola nacional e internacional. Este éxito es el resultado de una filosofía de producción basada en la cuidadosa selección de las uvas, el respeto de las tradiciones y el uso de las técnicas más avanzadas. Leer más
| Nombre | Zaccagnini Pecorino Chronicon 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Abruzzo DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pecorino |
| País | Italia |
| Región | Abruzos |
| Proveedor | Zaccagnini Ciccio |
| Historia | y curiosidadesEl Chronicon Pecorino nace entre las colinas de Bolognano, donde los fuertes contrastes térmicos del Valle Casauria enriquecen el perfil aromático de las uvas. El nombre es un homenaje a la historia local y se inspira en la Abadía de San Clemente a Casauria y su crónica medieval. Desde 1978, la bodega Zaccagnini interpreta con dedicación esta refinada Denominación de Origen Controlada, uniendo las profundas raíces de la viticultura abruzzesa con una copa de inconfundible frescura vibrante. |
| Origen | Bolognano (Pescara), Abruzzo, Italia |
| Composición del suelo | Textura media con tendencia arcillosa |
| Cosecha | Agosto |
| Fermentación | 10 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada; crianza de 3 meses en acero inoxidable (sobre sus propias lías) hasta el embotellado |
| Vinificación | Las uvas se prensan en condiciones anóxicas; el mosto decanta en frío durante 7 días a 0°C. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada durante 10 días, luego crianza en acero inoxidable sobre sus propias lías hasta el embotellado (unos 3 meses). |
| Crianza | Afinado de 3 meses en acero inoxidable (sobre sus propias lías) hasta el embotellado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |