Domaine Vouette et Sorbee
Champagne Extrait Brut Nature 2014
| Denominación | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
- Estilo Brut Nature: sin adición de azúcares, final seco y limpio
- Ecológico y biodinámico: certificación Demeter y ecológica desde 1998
- Variedades y añada: Pinot Noir y Chardonnay, vendimia 2014, 12% vol, 0,75 l
- Perfil aromático: miel, piel de naranja, frutos rojos, cítricos y brioche
- Servicio y maridaje: 6–8 °C con mariscos, pescado blanco, entrantes y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne Extrait Brut Nature de Vouette et Sorbée es un Método Clásico obtenido a partir de una refinada mezcla de Pinot Noir y Chardonnay. En la copa se presenta con un color oro pálido, realzado por un perlaje fino y persistente. En nariz expresa un bouquet complejo que entrelaza notas de miel, frutos rojos frescos y cítricos, junto a matices de piel de naranja seca. En boca destaca por una vibrante energía mineral, con un trago seco que recuerda a la naranja confitada, enriquecido con elegantes notas de brioche y hierbas aromáticas.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Buxières-sur-Arce, interpretando el alma más auténtica de la Champaña. Las viñas, que tienen unos veinte años, hunden sus raíces en suelos jurásicos, distribuidos entre laderas kimmeridgianas y una meseta portlandiana. Vouette et Sorbée trabaja siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, con certificación Demeter. Los viñedos se cultivan rechazando el uso de sustancias químicas de síntesis, priorizando el compostaje natural y la constante protección de la biodiversidad.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una rigurosa vendimia manual. Los racimos se prensan suavemente en una prensa vertical de castaño y los mostos se trasladan por gravedad a barricas tradicionales, donde fermentan espontáneamente gracias a la acción de las levaduras autóctonas. Tras la fermentación maloláctica primaveral, el Método Clásico continúa con las fases de removido y degüelle realizadas íntegramente a mano. La total ausencia de dosificación final ofrece una expresión Brut Nature de encanto puro, esencial y lineal.
Historia y curiosidades
Originario de Buxières-sur-Arce, este Champagne Brut Nature realza el alma pura del terruño. La bodega, certificada por Demeter, protege la biodiversidad renunciando a cualquier intervención química en el viñedo. Tras una meticulosa vendimia manual, los racimos se prensan en un antiguo prensa vertical de castaño, con el mosto trasladado por gravedad. La fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas en barricas de 400 litros da lugar a un Champagne sin dosificar de atractivo vibrante y luminosa energía mineral.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Hectáreas: 5
| Nombre | Vouette et Sorbee Champagne Extrait Brut Nature 2014 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Champagne AOC |
| Añada | 2014 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Domaine Vouette et Sorbee |
| Historia | y curiosidadesOriginario de Buxières-sur-Arce, este Champagne Brut Nature realza el alma pura del terruño. La bodega, certificada por Demeter, protege la biodiversidad renunciando a cualquier intervención química en el viñedo. Tras una meticulosa vendimia manual, los racimos se prensan en un antiguo prensa vertical de castaño, con el mosto trasladado por gravedad. La fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas en barricas de 400 litros da lugar a un Champagne sin dosificar de atractivo vibrante y luminosa energía mineral. |
| Origen | Buxières-sur-Arce, Champaña, Francia |
| Técnica de elaboración | Método clásico (método tradicional) |
| Vinificación | Vendimia manual (aproximadamente tres semanas); prensado con prensa vertical tradicional de castaño; sin bombeo, mostos decantados y trasladados a barricas de 400 litros para la fermentación; fermentación con levaduras autóctonas; fermentación maloláctica natural en primavera; método clásico/tradicional con removido y degüelle manuales; brut nature sin dosificación. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |