Barolo Paesi Tuoi 2021

Qué tipo de vino es

El Barolo Paesi Tuoi de Vite Colte se presenta con un color rojo granate profundo, realzado por brillantes reflejos anaranjados. En nariz ofrece un bouquet amplio, donde las notas de violeta marchita y cereza negra se funden con matices de especias dulces, café y regaliz. En boca revela una estructura elegante y un cuerpo pleno, equilibrado por una textura sabrosa y taninos armónicos bien integrados. El final, persistente, recuerda a la ciruela y la grosella negra, confirmando una marcada vocación para el envejecimiento.

De dónde procede

Esta expresión de Nebbiolo nace en el prestigioso panorama vitivinícola del Piamonte, en el corazón del Barolo. Las uvas proceden de viñedos situados en dos macrozonas complementarias: los suelos del área elveciana aportan una notable columna vertebral, mientras que los terrenos del área tortoniana enriquecen el perfil con una gran finura aromática. Este coupage territorial, típico de las Langhe, realza las facetas más nobles de la variedad, ofreciendo un trago de absoluto equilibrio.

Cómo se produce

La elaboración sigue el método del ensamblaje de diferentes parcelas. La fermentación a temperatura controlada se prolonga durante unos veinte días, favoreciendo una extracción óptima. El vino madura después en grandes toneles de roble durante dos años, adquiriendo complejidad, para finalizar su proceso con un año adicional de crianza en reposo. Todo el proceso respeta los principios de la viticultura sostenible, garantizando una producción ecológica y apta para dietas veganas.