Champagne Dosage Zero Brut Nature Bio

Descripción

Este Champagne Dosage Zero, fruto del trabajo de las bodegas Vincent Couche, es un Champagne Brut AOC. Se trata de un vino blanco espumoso biodinámico, elaborado con el clásico método pas dosé, y se produce en Francia, en la región de Champaña. La historia de este vino es muy antigua y está entrelazada con la leyenda: su tradición se remonta a trescientos años. Se dice que fue inventado por el abad benedictino Dom Pierre Pérignon, pero existen diferentes versiones sobre sus orígenes; con el tiempo, la evolución del champán ha llevado a que hoy en día se prefiera no añadir azúcar, como se hacía antiguamente. De ahí el Champagne Dosage Zero, que no requiere la adición de azúcar para preservar su sabor auténtico y puro. El Champagne Dosage Zero Vincent Couche es el resultado de un ensamblaje que combina uvas Chardonnay (33%) y Pinot Noir (67%). Algunas uvas Chardonnay se cultivan cerca de Montgueux, un lugar caracterizado por suelos calcáreos; sin embargo, las uvas Pinot Noir se encuentran en Buxeil. Ambos viñedos se cultivan de forma estrictamente biodinámica y la vendimia se realiza a principios de septiembre, utilizando únicamente uvas maduras y sanas. Finalmente, la vinificación sigue el método clásico o método champenoise, con una segunda fermentación en botella durante 8 años.

Detalles

Perfume

En nariz es seductivo con notas de manzana verde, cítricos, fruta seca y corteza de pan.

Color

Amarillo vibrante.

Sabor

En paladar es seco y austero con un final largo con toques minerales y ahumados con sensaciones de avellana tostada.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Vincent Couche

De esta bodega

• Año de inicio: 1973
• Botellas producidas: 60.000
• Hectáreas: 13

Vincent Couche es un joven enólogo de la Côte des Bar, con 10 hectáreas de viña con cultivo de Pinot Noir desde 1973 y 3 hectáreas de Chardonnay en Montgueux desde 1985.

Desde 2008 lleva adelante la bodega familiar con cultivo biodinámico (certificado Demeter) en el respeto total de toda forma de vida presente en el terreno, por encima y por debajo del mismo. Leer más

Champaña

Ficha Técnica

Nombre	Vincent Couche Champagne Dosage Zero
Tipo	Blanco biodinámico espumoso método champenoise pas dosé
Denominación	Champagne AOC
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.5% por volumen
Variedades de uva	67% Pinot Nero, 33% Chardonnay
País	Francia
Región	Champaña
Proveedor	Vincent Couche
Crianza	En levaduras durante largo tiempo, además de 8 años y ninguna dosificación final ni sulfuroso añadido.
Alérgenos	Contiene sulfitos