Cap Classique Brut Natural 2020

¿Qué tipo de vino es?

Villiera Tradition Brut Natural Chardonnay es un espumoso Cap Classique elaborado por Villiera Wines. Producido exclusivamente con Chardonnay, este vino destaca por un perfil Brut Nature sin dosificación que garantiza un trago seco, limpio y preciso. La elaboración mediante Método Clásico define una estructura redonda y concentrada, animada por un perlage fino. En boca aparecen notas de levadura, manzana verde, pera y corteza de pan, enriquecidas con matices tostados y minerales. El final es seco y deja un agradable retrogusto salino, ideal para acompañar mariscos, platos de pescado y quesos frescos.

¿De dónde procede?

Este espumoso nace en Stellenbosch, Sudáfrica, una región vitivinícola reconocida por sus suelo ricos en minerales y un microclima distintivo. Estos factores naturales realzan la expresión del Chardonnay, garantizando frescura y una marcada componente mineral. La bodega Villiera Wines cultiva sus viñedos ecológicos respetando plenamente el medio ambiente. Las uvas se recogen a mano y se seleccionan antes de la maduración completa para preservar una viva tensión ácida, elemento esencial para la estructura y el equilibrio del vino.

¿Cómo se elabora?

El proceso comienza con el prensado de los racimos enteros, seguido de una fermentación primaria y maloláctica naturales. Tras seis meses de reposo sobre las lías primarias, la toma de espuma se realiza según el Método Clásico. Una larga crianza sobre lías de unos cuatro años enriquece la cuvée con aromas cremosos, notas de frutos secos y una elegante complejidad aromática. La elección de un estilo sin dosificación mantiene el trago íntegro y sin adición de azúcar. Todo el proceso de elaboración se caracteriza además por la vinificación sin azufre añadido, una práctica que realza la pureza de la fruta y la vitalidad natural del vino.