Villiera Wine (Stellenbosch)
Pinotage 2023
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Sudáfrica (Sudáfrica) |
| Variedades de uva | 100% Pinotage |
| Crianza | Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés (20% roble nuevo). |
- Variedad y procedencia: Pinotage en pureza de viejas viñas ecológicas de Stellenbosch, Sudáfrica
- Nariz: notas de mora, ciruela, vainilla, chocolate, café y matices ahumados
- Boca: estructura suave y equilibrada, taninos aterciopelados y finos, final jugoso
- Maridajes recomendados: ideal con carnes a la parrilla, caza, cerdo, quesos y platos especiados
- Crianza: 12 meses en roble francés (20% nuevo); graduación 14% vol
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Villiera Pinotage es un vino tinto tranquilo sudafricano de color rubí intenso. En nariz destacan notas de mora y ciruela, enriquecidas con ligeros matices de vainilla, chocolate y café. En boca resulta suave y bien equilibrado, sostenido por una trama aterciopelada y taninos finos e integrados. El final es largo y jugoso, caracterizado por un elegante toque ahumado, lo que lo convierte en el acompañamiento ideal para carnes a la parrilla y caza, siendo excelente también con quesos y platos especiados tras una decantación de aproximadamente una hora.
¿De dónde procede?
Nace en la región de Stellenbosch de la mano de Villiera, una bodega familiar firmemente comprometida con la sostenibilidad. Las uvas Pinotage proceden de viñas viejas cultivadas dentro de una reserva natural, concebida para proteger la biodiversidad local y garantizar el respeto por el suelo. Esta atención al medio ambiente se traduce en una rigurosa viticultura ecológica orientada a seleccionar exclusivamente frutos sanos y en perfecto estado de maduración, favoreciendo así el desarrollo de taninos maduros y devolviendo una expresión moderna de la variedad.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con la recolección manual de los racimos en su punto óptimo de maduración. Tras las delicadas fases de estrujado y despalillado, la fermentación se realiza a temperatura controlada, apoyada por remontados regulares para una correcta extracción. El vino se prensa justo antes de alcanzar la sequedad para completar la fermentación maloláctica en depósito. A continuación, pasa un periodo de crianza de doce meses en barricas de roble francés, utilizando un porcentaje de madera nueva, paso que aporta ligeras notas especiadas y define una estructura elegante y bien definida.
Historia y curiosidades
Nacido en el terruño de Stellenbosch, el Villiera Pinotage 2023 expresa el auténtico carácter sudafricano gracias a la dedicación a la viticultura ecológica. La familia Grier cultiva viejos viñedos inmersos en una exuberante reserva natural, destinada a proteger la biodiversidad local. Esta célebre variedad, histórico cruce entre Pinot Noir y Cinsaut, se realza con una elegante crianza de doce meses en roble francés. El resultado es un vino de textura aterciopelada, una expresión moderna y refinada que demuestra un profundo respeto por el suelo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Villiera Pinotage 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinotage |
| País | Sudáfrica |
| Región | Sudáfrica |
| Proveedor | Villiera Wine (Stellenbosch) |
| Historia | y curiosidadesNacido en el terruño de Stellenbosch, el Villiera Pinotage 2023 expresa el auténtico carácter sudafricano gracias a la dedicación a la viticultura ecológica. La familia Grier cultiva viejos viñedos inmersos en una exuberante reserva natural, destinada a proteger la biodiversidad local. Esta célebre variedad, histórico cruce entre Pinot Noir y Cinsaut, se realza con una elegante crianza de doce meses en roble francés. El resultado es un vino de textura aterciopelada, una expresión moderna y refinada que demuestra un profundo respeto por el suelo. |
| Origen | Stellenbosch |
| Temperatura de fermentación | 28 °C |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; estrujado y despalillado; fermentación con remontados; fermentación maloláctica en depósito; crianza de 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas) |
| Vinificación | Tras el estrujado y despalillado se inoculó y la fermentación tuvo lugar a una media de 28 °C. Tras remontados regulares, se prensó poco antes del secado y completó la fermentación maloláctica en depósito antes de ser trasegado a barricas de roble francés. El 20% del roble era nuevo y el vino permaneció en madera durante 12 meses antes de ser preparado para el embotellado. |
| Crianza | Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés (20% roble nuevo). |
| Acidez total | 6.36 gr/L |
| PH | 3.55 |
| Azúcar residual | 3.18 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |