Anfiteatro 2017

Descripción

Vecchie Terre di Montefili Anfiteatro es el vino insignia de la bodega fundada por Roccaldo Acuti en 1979 y continuada por su hija María y su yerno, el enólogo Tommaso Paglione. La variedad de uva Sangiovese utilizada para producir este vino es originaria de la Toscana y se vinifica como monovarietal. Se cultiva en Greve in Chianti, en la provincia de Florencia, sobre suelos típicamente arcillosos, donde se desarrolla mejor, a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar. La Sangiovese es una variedad de uva con bayas de tamaño mediano a grande, de color negro violáceo, que tienden a madurar tarde y se caracterizan por una alta acidez. Esta variedad de uva es particularmente susceptible al moho, una afección que generalmente se presenta durante inviernos fríos y húmedos u otoños particularmente lluviosos. Además, tiende a producir cosechas abundantes, un factor que obliga a muchos vinicultores a controlar los rendimientos para evitar una disminución de la calidad y las propiedades del vino. Tras la vendimia manual y el posterior despalillado, cuyo objetivo es separar las bayas del raspón, comienza el proceso de vinificación con una fermentación espontánea gracias al uso exclusivo de levaduras autóctonas y una posterior maceración en barricas de acero inoxidable. El proceso concluye con la crianza, que dura dos años, en barricas de 350 litros.

Detalles

Perfume

Amplio y típico panorama olfativo que se manifiesta con arándanos y grosellas negras aún crujientes, violetas marchitas, sotobosque con bayas de cornejo, laurel y alcanfor, una clara nota hemática e intenso picor de pimienta de Sichuan y canela, ligero tostado de café.

Color

Rubí radiante

Sabor

La frescura vibrante hace que sea un sorbo ágil y equilibrado con una fuerte personalidad. Los taninos son potentes pero aterciopelados, el empuje sabroso con cuerpo logra una persistencia muy larga llena de ecos afrutados y especiados.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Vecchie Terre di Montefili

De esta bodega

• Año de inicio: 1975
• Enólogo: Serena Gusmeri
• Botellas producidas: 45.000
• Hectáreas: 23

Enclavado en el corazón del Chianti Classico, Montefili es el lugar donde el susurro de la tierra y el toque del sol dan vida a cada botella. Montefili encarna una filosofía de respeto por la naturaleza, la tradición y las prácticas sostenibles. Nuestra ética gira en torno a la creación de vinos que sean verdaderas expresiones de nuestro terruño único. La misión es la mejora continua, manteniendo la apertura y la voluntad de evolucionar. El legado de Montefili es de profundas raíces y crecimiento futuro, un lugar que apreciar para las generaciones venideras. Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Nombre	Vecchie Terre di Montefili Anfiteatro 2017
Tipo	Tinto ecológico tranquilo
Denominación	Toscana IGT
Añada	2017
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	100% Sangiovese
País	Italia
Región	Toscana
Proveedor	Vecchie Terre di Montefili
Origen	Greve in Chianti (FI)
Clima	Altitud: 500 m. a.s.l.
Composición del suelo	Galestro de arcilla
Sistema de cultivo	Cordón invertido
Vinificación	Fermentación espontánea con levaduras indígenas y maceración en acero.
Crianza	24 meses en tonneaux de 350 L
Alérgenos	Contiene sulfitos