Mordese Cabernet Franc 2022

¿Qué tipo de vino es?

Mordese Cabernet Franc Vallepicciola es un vino tinto tranquilo con Indicación Geográfica Típica producido en la Toscana, elaborado exclusivamente a partir de uvas Cabernet Franc y envejecido en barricas de roble francés. A la vista presenta un color rojo rubí intenso, que anticipa un bouquet complejo caracterizado por notas de ciruela, polvo de cacao y matices balsámicos y especiados. En boca se muestra envolvente, pleno y cálido, sostenido por una estructura importante y taninos finos y sedosos. El final es especialmente armonioso, con una larga persistencia gustativa que realza la elegancia natural de la variedad.

¿De dónde procede?

Las raíces de este tinto se hunden en Castelnuovo Berardenga, en el corazón del Chianti Clásico, dentro del histórico viñedo Casuccio situado en la zona Mordese. Las hileras se extienden a una altitud comprendida entre los 380 y los 440 metros sobre el nivel del mar y están cultivadas en cordón espoleado. La complejidad del suelo proviene de una equilibrada composición de caliza y arcilla, enriquecida por la presencia de galestro y alberese. Esta combinación de elementos naturales favorece el desarrollo óptimo de las uvas, dotando al vino de su inconfundible carácter envolvente y definiendo su marcada identidad territorial.

¿Cómo se elabora?

El esmero dedicado a este vino comienza con la vendimia, realizada durante la primera decena de octubre. Le sigue la fermentación alcohólica acompañada de una maceración a temperatura controlada de unos 20–25 días, llevada a cabo en depósitos de acero y cemento. El proceso continúa con la fermentación maloláctica realizada en barricas de roble francés, donde el vino envejece durante un periodo de 14–16 meses. Una posterior fase de reposo final de 8–10 meses completa la maduración, afinando la trama tánica y realzando los refinados recuerdos de especias y cacao.