G.D. Moscato d'Asti 2025

Descripción

Símbolo indiscutible de la gastronomía piamontesa, el Moscato D'Asti G.D. Vajra se produce en los antiguos viñedos de Cuneo, que se extienden desde los municipios de Mango hasta Santo Stefano Belbo. Elaborado exclusivamente con uvas Moscato Bianco de primera calidad, una variedad que se remonta a la época griega y romana, este vino es un passito dulce, generoso y aromático. Los racimos grandes, jugosos y florecientes prosperan en un suelo rico, dominado por toba calcárea y marga. El clima de la zona es menos suave, alternando inviernos nevados y con granizadas, con primaveras y veranos suaves, pero esto no impide el cultivo de uvas exuberantes, siempre caracterizadas por el aroma típico del almizcle blanco. El vino blanco dulce DOCG es elaborado por la bodega G. D. Vajira, que, también para este Moscato d'Asti, sigue métodos de cultivo sostenibles y de bajo impacto ambiental, prescinde del riego, fomenta el pastoreo espontáneo y varía el aclareo según la añada. Este vino blanco joven, que se bebe tras una preparación no excesivamente larga, se cosecha en septiembre y se sirve fresco y ligero en las mesas navideñas. Para elaborar el Moscato d'Asti G.D. Vajira, el primer paso es un prensado cuidadoso, pero no excesivamente enérgico. Inmediatamente después, se realiza una breve decantación en frío y la posterior fase de fermentación. Esta también es breve: en una semana, el vino está listo para ser embotellado y comercializado.

Detalles

Perfume

Aromas de frutas de pulpa amarilla: albaricoque, melocotón, frutas exóticas. A continuación, flor de saúco, pera y un toque de salvia.

Color

Hermoso color suave con reflejos verdes.

Sabor

Burbujas delicadas y persistentes, refrescantes y limpias en el paladar. El equilibrio entre dulzor y frescura se prolonga en un final largo y cremoso, sorprendentemente sabroso.

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Vajra

De esta bodega

• Año de inicio: 1972
• Enólogo: Aldo e Giuseppe Vaira
• Botellas producidas: 500.000
• Hectáreas: 80

La bodega se encuentra en la aldea de Vergne, en el punto más alto del municipio de Barolo, rodeada de sus viñedos, que se cultivan de forma ecológica desde hace más de 50 años.

Hoy, junto a Aldo y Milena Vaira están sus hijos Giovanni, Francesca e Isidoro que, desde 2009, son también propietarios de la finca Luigi Baudana en Serralunga d'Alba. Toda la familia se define como una empresa familiar y artesanal y tiene un estilo estrictamente personal, en equilibrio entre tradición, investigación y valorización del territorio. Leer más

Piamonte

Ficha Técnica

Nombre	Vajra G.D. Moscato d'Asti 2025
Tipo	Blanco ecológico dulce natural dulce aromático
Denominación	Asti DOCG
Añada	2025
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	5.0% por volumen
Variedades de uva	100% Moscato Bianco/Moscato Reale
País	Italia
Región	Piamonte
Proveedor	Vajra
Origen	Barolo (CN)
Cosecha	Normalmente hacia finales de agosto. Las decisiones de vendimia son individuales para cada lugar. Aldo siempre da unos días más de maduración a esta variedad, lo que supone un reto en un momento crucial, pero se ve recompensado por la belleza de la fruta.
Vinificación	Decantación en frío seguida de una fermentación lenta a baja temperatura. La fermentación se detiene bajando la temperatura y el vino se conserva en el frigorífico hasta el embotellado.
Alérgenos	Contiene sulfitos