Vajra
G.D. Moscato d'Asti 2025
| Denominación | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 5.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Crianza | Vino joven sin largo envejecimiento: fermentación breve (aproximadamente una semana) interrumpida mediante el descenso de la temperatura y conservación refrigerada hasta el embotellado. |
- Denominación y estilo: Moscato d’Asti DOCG dulce, vino blanco semiespumoso aromático
- Uvas y zona: 100% Moscato Bianco, viñedos situados entre Mango y Santo Stefano Belbo
- Aromas y paladar: notas de melocotón y fruta exótica; dulzura equilibrada por una acidez viva
- Burbujas y servicio: burbuja fina y persistente; temperatura de servicio recomendada 8–12 °C
- Graduación y sostenibilidad: 5–5,5% vol; cultivo ecológico sin riego
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Moscato d’Asti G.D. Vajra es un vino blanco dulce del Piamonte elaborado exclusivamente con uvas Moscato Bianco. Presenta un color amarillo dorado brillante con reflejos verdosos. En nariz destacan aromas de fruta tropical, melocotón, flores de saúco y musgo blanco. En boca, las burbujas ligeras y persistentes equilibran la dulzura con una acidez viva, aportando una textura fina y un final salino. Este vino blanco dulce es perfecto para momentos de convivencia, resultando excelente como aperitivo, acompañado de tartas de fruta o quesos azules.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de viñedos históricos de la zona de Cuneo, entre los municipios de Mango y Santo Stefano Belbo. Los suelos ricos en tufo calcáreo y marga otorgan al vino una frescura aromática inconfundible. El clima, caracterizado por inviernos nevados y veranos suaves, favorece una maduración que preserva intactos los aromas varietales. La gestión agronómica se basa en prácticas ecológicas y sostenibles, excluyendo el riego para favorecer el crecimiento espontáneo de la hierba. Los aclareos se adaptan a las necesidades de cada temporada, protegiendo siempre el equilibrio medioambiental.
¿Cómo se elabora?
La vendimia sigue un calendario específico para cada parcela. En bodega, el proceso comienza con un prensado delicado y una breve decantación en frío. A continuación, se inicia una fermentación a baja temperatura, detenida intencionadamente mediante enfriamiento para conservar la aromaticidad de la uva y el dulzor natural residual. El vino reposa a bajas temperaturas sin someterse a largos periodos de crianza, preservando así su fragancia afrutada y la típica efervescencia que caracteriza al Moscato d’Asti.
Historia y curiosidades
Originario de los antiguos viñedos del Cuneese, el Moscato d’Asti G.D. Vajra conserva el encanto de una variedad de uva conocida desde la época romana. Fruto de la pasión familiar y de una rigurosa viticultura sostenible, este vino dulce captura la esencia de la uva mediante una breve fermentación en frío. Desprende burbujas ligeras y persistentes que acarician el paladar, aportando una frescura vibrante. Ideal para momentos festivos, ofrece un equilibrio único entre dulzura y salinidad, realzando magistralmente quesos azules y deliciosos postres.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1972
- Enólogo: Aldo e Giuseppe Vaira
- Botellas producidas: 500.000
- Hectáreas: 80
Hoy, junto a Aldo y Milena Vaira están sus hijos Giovanni, Francesca e Isidoro que, desde 2009, son también propietarios de la finca Luigi Baudana en Serralunga d'Alba. Toda la familia se define como una empresa familiar y artesanal y tiene un estilo estrictamente personal, en equilibrio entre tradición, investigación y valorización del territorio. Leer más
| Nombre | Vajra G.D. Moscato d'Asti 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico dulce natural dulce aromático |
| Denominación | Asti DOCG |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 5.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Vajra |
| Historia | y curiosidadesOriginario de los antiguos viñedos del Cuneese, el Moscato d’Asti G.D. Vajra conserva el encanto de una variedad de uva conocida desde la época romana. Fruto de la pasión familiar y de una rigurosa viticultura sostenible, este vino dulce captura la esencia de la uva mediante una breve fermentación en frío. Desprende burbujas ligeras y persistentes que acarician el paladar, aportando una frescura vibrante. Ideal para momentos festivos, ofrece un equilibrio único entre dulzura y salinidad, realzando magistralmente quesos azules y deliciosos postres. |
| Origen | Cuneese (desde el municipio de Mango hasta el de Santo Stefano Belbo) |
| Clima | Alternancia de inviernos nevados y abundantes granizadas con primaveras y veranos suaves |
| Composición del suelo | Toba calcárea y marga |
| Cosecha | Normalmente hacia finales de agosto, con la vendimia en septiembre |
| Temperatura de fermentación | Baja temperatura |
| Fermentación | Aproximadamente una semana |
| Técnica de elaboración | Prensado suave; breve decantación en frío; fermentación lenta a baja temperatura (aproximadamente una semana) interrumpida con reducción de la temperatura; conservación refrigerada hasta el embotellado |
| Vinificación | Prensado cuidadoso pero no demasiado enérgico; breve decantación en frío; fermentación lenta a baja temperatura (aproximadamente una semana) interrumpida bajando la temperatura; conservación refrigerada hasta el embotellado. |
| Crianza | Vino joven sin largo envejecimiento: fermentación breve (aproximadamente una semana) interrumpida mediante el descenso de la temperatura y conservación refrigerada hasta el embotellado. |
| Acidez total | 8.0 gr/L |
| Azúcar residual | 159.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |