Vajra
G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2024
| Denominación | DOC Barbera d'Alba Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Barbera |
| Crianza | de 18 a 28 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia, seguida de algunos meses de reposo en botella antes de su comercialización. |
- Procedencia: Vino tinto ecológico DOC de las colinas de Barolo en el Piamonte
- Características aromáticas: Notas de frambuesa, grosella negra, ciruela pasa, rosa, violeta y grafito
- Fase gustativa: Estructura con cuerpo, acidez vibrante, taninos suaves y mineralidad persistente
- Vinificación: Maceración de 30-40 días y fermentación maloláctica espontánea en depósitos de acero
- Crianza: 18-28 meses en roble de Eslavonia; servir a 16-18 °C decantándolo una hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barbera d’Alba Superiore Viola delle Viole de G.D. Vajra es un vino tinto ecológico con Denominación de Origen Controlada del Piamonte, elaborado a partir de uvas Barbera y envejecido en grandes barricas de roble de Eslavonia, creado para expresar una estructura plena y concentrada. La cata revela una textura sostenida por una acidez vivaz y taninos suaves, que conducen hacia un final de notable persistencia mineral. El perfil olfativo destaca por un aroma intenso y complejo, en el que sobresalen notas de frambuesa, grosella negra, ciruela pasa y violeta, enriquecidas con toques cítricos, grafito, especias dulces y matices balsámicos.
¿De dónde proviene?
Este vino cobra vida en el Piamonte, entre los paisajes de Alba y las Langas, concretamente en las empinadas colinas de Barolo. Aquí, los viejos viñedos gozan de una orientación suroeste y se cultivan siguiendo los rigurosos principios de la agricultura ecológica. Las vides hunden sus raíces en suelos ricos en caliza, garantizando rendimientos naturalmente bajos. De este modo, las uvas desarrollan granos pequeños de piel gruesa, fundamentales para conferir al trago una nítida concentración aromática y una marcada energía gustativa.
¿Cómo se produce?
El proceso comienza con una meticulosa selección y vendimia manual de los racimos. La vinificación continúa con una fermentación a temperatura controlada y una larga maceración de más de un mes, caracterizada por bazuqueos ligeros con el sombrero parcialmente sumergido para favorecer una extracción precisa y equilibrada. La posterior fermentación maloláctica se produce de forma espontánea en depósitos de acero. La crianza se lleva a cabo durante un periodo de entre dieciocho y veintiocho meses en grandes barricas de roble de Eslavonia, concluyendo con un medido reposo final que permite que la estructura del vino se armonice a la perfección.
Historia y curiosidades
Fruto de la pasión de la familia Vaira, el Barbera d’Alba Superiore Viola delle Viole nace en las colinas de Barolo gracias a una viticultura biológica heroica practicada desde hace más de cincuenta años. Las uvas, recolectadas de cepas históricas plantadas en 1949 en laderas calizas empinadas, ofrecen una concentración extraordinaria. En bodega, la fermentación prolongada y la lenta crianza en barricas de roble de Eslavonia dan vida a un vino de estructura noble, capaz de expresar plenamente el profundo vínculo con su territorio de origen.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1972
- Enólogo: Aldo e Giuseppe Vaira
- Botellas producidas: 500.000
- Hectáreas: 80
Hoy, junto a Aldo y Milena Vaira están sus hijos Giovanni, Francesca e Isidoro que, desde 2009, son también propietarios de la finca Luigi Baudana en Serralunga d'Alba. Toda la familia se define como una empresa familiar y artesanal y tiene un estilo estrictamente personal, en equilibrio entre tradición, investigación y valorización del territorio. Leer más
| Nombre | Vajra G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Barbera d'Alba DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Barbera |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Vajra |
| Historia | y curiosidades Fruto de la pasión de la familia Vaira, el Barbera d’Alba Superiore Viola delle Viole nace en las colinas de Barolo gracias a una viticultura biológica heroica practicada desde hace más de cincuenta años. Las uvas, recolectadas de cepas históricas plantadas en 1949 en laderas calizas empinadas, ofrecen una concentración extraordinaria. En bodega, la fermentación prolongada y la lenta crianza en barricas de roble de Eslavonia dan vida a un vino de estructura noble, capaz de expresar plenamente el profundo vínculo con su territorio de origen. |
| Origen | Colinas de Barolo, Piamonte, Italia |
| Composición del suelo | Suelos ricos en caliza |
| Temperatura de fermentación | Inferior a 32 °C |
| Fermentación | 30–40 días |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual con selección de racimos; fermentación alcohólica a temperatura controlada (por debajo de 32 °C) con una larga maceración de 30-40 días con bazuqueos ligeros y remontados; fermentación maloláctica espontánea en acero inoxidable; crianza de 18-28 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia y posterior afinamiento en botella. |
| Vinificación | Vendimia con selección manual de los racimos; fermentación alcohólica a temperatura controlada (por debajo de 32 °C) con una larga maceración/fermentación de 30-40 días, con bazuqueos ligeros y remontados para mojar el sombrero (mantenido parcialmente sumergido) y favorecer una extracción delicada; fermentación maloláctica espontánea en acero inoxidable; crianza de 18-28 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia y, posteriormente, unos meses de reposo en botella antes de su comercialización. |
| Crianza | de 18 a 28 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia, seguida de algunos meses de reposo en botella antes de su comercialización. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |