Primitivo Gioia del Colle Fanova 2022

Qué tipo de vino es

Fanova de Terrecarsiche 1939 es un vino tinto de Apulia que expresa con precisión el carácter de la uva Primitivo de Gioia del Colle. En la copa muestra un color rojo rubí intenso, introduciendo un bouquet profundo dominado por la mora, la guinda, la ciruela y la mermelada de cereza, enriquecidas con matices especiados. Al paladar resulta cálido y envolvente, con una estructura con cuerpo que equilibra perfectamente la intensidad de la fruta negra, cerrando con una larga persistencia. Este perfil lo convierte en el acompañamiento ideal para realzar carnes asadas, caza y una selección de quesos curados.

De dónde proviene

Las raíces de este vino se hunden en el corazón de Apulia, específicamente en la zona de la Murgia entre Castellana Grotte y Acquaviva delle Fonti. Los viñedos se encuentran a una altitud de colina comprendida entre los trescientos y los trescientos cincuenta metros, arraigados en un característico suelo kárstico. Esta particular composición del terreno otorga al vino una columna vertebral sólida y una identidad gustativa decidida. La etiqueta rinde homenaje a la historia del territorio, inspirándose en las hogueras tradicionales che iluminan las calles desde 1691, celebrando el profundo vínculo entre la viticultura de Apulia y las festividades locales.

Cómo se produce

El cultivo de las vides sigue el método del alberello pugliese (conducción en vaso), que garantiza rendimientos contenidos para concentrar al máximo las cualidades aromáticas de los racimos. Tras la vendimia, la fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos quince días, favoreciendo una extracción óptima. El proceso se completa con una crianza de tres meses en grandes barricas de roble francés, un paso esencial para armonizar el perfil gustativo. Para apreciar plenamente cada matiz, se recomienda una previa oxigenación en decantador y una temperatura de servicio de entre dieciocho y veinte grados.