Etna Rosso Cirneco 2019

¿Qué tipo de vino es?

Terrazze dell’Etna Etna Rosso Cirneco es un tinto tranquilo que expresa el alma del Etna. Elaborado con uvas de Nerello Mascalese, se presenta en la copa con un color rojo rubí intenso y reflejos violáceos. El perfil aromático es amplio, con notas de pequeños frutos, vainilla y un característico toque volcánico. En boca es cálido y robusto, con un excelente equilibrio estructural entre acidez, taninos y suavidad. El final dinámico acompaña con elegancia carnes rojas, cerdo, liebre y quesos curados.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de Bocca d’Orzo, en Randazzo, en las laderas del Etna. Las viñas se cultivan con el sistema de alberello etneo, con una densidad de ocho mil plantas por hectárea. El viñedo cuenta con muchas viñas viejas de más de sesenta años, enraizadas en suelos volcánicos. Este entorno disfruta de un clima fresco y ventilado, con fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche. El nombre del vino rinde homenaje al Cirneco, un perro autóctono siciliano, simbolizando el vínculo entre fuerza y elegancia natural.

¿Cómo se elabora?

La vendimia se realiza a finales de octubre. Terrazze dell’Etna lleva a cabo largas maceraciones para extraer los mejores componentes aromáticos. Posteriormente, el vino madura dieciocho meses en barricas de madera, un paso esencial para pulir los taninos. Después sigue una crianza en botella de otros dieciocho meses, lo que garantiza una excelente longevidad. Para apreciar plenamente sus cualidades, se recomienda una breve decantación y servirlo entre dieciocho y veinte grados.