Blanc Brut Metodo Classico 2021

Cuvée Brut es un vino blanco espumoso elaborado en Randazzo (CT), Sicilia, por la bodega Terrazze dell'Etna. Este vino blanco espumoso se elabora con una variedad de uva monovarietal, la Chardonnay, una de las más antiguas de Italia y también una de las más cultivadas del mundo. Los racimos, de tamaño mediano y forma cilíndrica, son pequeños, con piel fina y cerosa y un color verde amarillento. La finca Terrazze dell'Etna se extiende sobre una superficie de entre 650 y 850 metros sobre el nivel del mar. El suelo, estrechamente ligado a la matriz volcánica, es rico en microelementos como hierro y cobre, y moderadamente rico en potasio, fósforo y magnesio. Además, el clima fresco y ventoso, con importantes variaciones de temperatura entre el día y la noche, le confiere al vino sus características organolépticas distintivas. Tras la vendimia manual, que comienza los primeros 10 días de septiembre para preservar la acidez y, por consiguiente, su potencial frescura, comienza la vinificación en blanco. Tras su traslado a la bodega, las uvas se despalillan para separar las bayas del raspón y se prensan. A continuación, se realiza la fermentación alcohólica, un proceso clave en la vinificación, ya que transforma los azúcares en alcohol. La crianza consiste en una fermentación posterior en botella con la adición de levaduras seleccionadas, durante un mínimo de 3 años.