Pacenzia Zibibbo Vendemmia Tardiva 0.5L

¿Qué tipo de vino es?

El Pacenzia Zibibbo de Tenute Orestiadi es un vino blanco dulce pasificado y aromático que expresa plenamente el carácter de la variedad Zibibbo. Representación del territorio de las Tierras Sicilianas, nace de un cuidadoso pasificado natural en la viña. En nariz revela claros aromas de cítricos confitados, miel y fruta madura, creando un perfil olfativo muy atractivo. En boca resulta moderadamente dulce, envolvente y caracterizado por un excelente equilibrio que lo hace armonioso y agradable. Marida de maravilla con postres a base de fruta, quesos azules o semicurados.

¿De dónde procede?

Este vino hunde sus raíces en Gibellina, en el corazón del Valle del Belìce, en Sicilia. Los viñedos se cultivan a una altitud de unos setenta metros sobre el nivel del mar, en pleno clima mediterráneo. Las vides crecen sobre una característica tierra negra arcillosa, un suelo distintivo que aporta a las uvas una marcada personalidad aromática. La interacción entre el entorno pedoclimático y el territorio otorga al vino un brillante color amarillo dorado intenso y una dulzura muy equilibrada. La bodega Tenute Orestiadi trabaja poniendo en valor el paisaje siciliano y transmitiendo autenticidad a través de la viticultura.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza con una progresiva deshidratación de los racimos directamente en la planta, un método diseñado para concentrar los azúcares y el potencial aromático. Tras la vendimia y el despalillado, el mosto realiza una maceración en frío y comienza una lenta fermentación a temperatura controlada. Este proceso se detiene de forma natural mediante frío, una técnica fundamental para preservar la suavidad en boca y la dulzura natural de la fruta. Para resaltar al máximo la estructura y el perfil limpio del vino, se recomienda servirlo a una temperatura de 10–12 °C.