Tenuta Tascante Etna Rosso Contrada Rampante 2021

¿Qué tipo de vino es?

El Tenuta Tascante Etna Rosso Contrada Rampante es una expresión austera y rigurosa del volcán firmada por Tasca d’Almerita. Elaborado íntegramente con uvas Nerello Mascalese, encarna la esencia del Etna Rosso con un brillante color rojo rubí. En nariz revela nítidos aromas de pequeños frutos negros, que evolucionan hacia matices terrosos de sotobosque, ceniza volcánica e ingredientes especiados sutiles. En boca destaca por una estructura rica y sápida, sostenida por taninos profundos y bien integrados. Gracias a la crianza en barricas de roble de Eslavonia, el vino alcanza un equilibrio gustativo perfecto. En la mesa acompaña de forma soberbia a quesos curados, carnes elaboradas o a un tradicional conejo estofado.

¿De dónde proviene?

Las uvas proceden de la Contrada Rampante, situada en la vertiente norte del Etna, en el territorio de Castiglione di Sicilia. Los viñedos se encuentran a 740 metros de altitud en amplios bancales delimitados por los característicos muros de piedra seca. Entre las propiedades de Tasca d’Almerita, esta finca es la que cuenta con la mayor exposición solar, beneficiándose de un microclima particularmente cálido y luminoso. Las vides hunden sus raíces en suelos de origen volcánico antiquísimos, formados hace entre 15.000 y 4.000 años. Esta compleja matriz mineral se traduce en una marcada sapidez y en un perfil aromático caracterizado por una vibrante energía terrosa.

¿Cómo se produce?

La vendimia se realiza a finales de octubre a partir de vides cultivadas en espaldera. El proceso de vinificación incluye una fermentación en depósitos de acero, diseñada para extraer color y taninos de forma óptima. A continuación se realiza la fermentación maloláctica completa, un paso fundamental para suavizar y armonizar la acidez natural del vino. La crianza continúa durante doce meses en barricas de roble de Eslavonia, que permiten pulir la trama gustativa preservando la integridad de la variedad. Para apreciar plenamente su complejidad, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18 °C, preferiblemente tras una decantación de aproximadamente una hora para favorecer su perfecta oxigenación en la copa.