Simonsig
Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Sudáfrica (Sudáfrica) |
| Variedades de uva | 98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc |
| Crianza | 18 meses en barricas de roble francés; fermentación maloláctica en barrica y un total de tres trasiegos durante la crianza (26% primer trasiego, 27% segundo, 47% tercero) |
- Identidad y origen: Vino tinto tranquilo producido en Stellenbosch, Sudáfrica, añada 2019
- Variedad de uva: 98% Cabernet Sauvignon y 2% Cabernet Franc para un carácter elegante e intenso
- Crianza en roble: Madurado durante 18 meses en barricas de roble francés con tres trasiegos realizados
- Perfil aromático: Notas de mora, grosella negra, ciruela, violeta, cedro, vainilla y tostado
- Maridajes: Ideal con parrilladas, guisos, asados de ternera, risottos y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon es un refinado vino tinto sudafricano de color rubí intenso. Este coupage combina con elegancia las variedades Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, desvelando un bouquet profundo de moras, crema de cassis, ciruelas maduras, violeta y notas de fynbos. En boca muestra un cuerpo pleno y fruta concentrada, sostenido por una agradable frescura y taninos sedosos. Notas de chocolate con leche, matices tostados y vainilla acompañan el final persistente y seco. Marida perfectamente con asados de ternera, carnes a la parrilla, risottos de setas y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este tinto nace en Stellenbosch, una de las zonas vinícolas más prestigiosas de Sudáfrica. Lo elabora Simonsig, una histórica finca cuyos orígenes se remontan a la llegada de los colonos hugonotes franceses en 1688, hoy dirigida con dedicación por la familia Malan. La bodega es célebre por su enfoque pionero en la viticultura local y por la gran atención que presta a la sostenibilidad medioambiental. Los suelos y el clima de esta región favorecen una maduración óptima de las uvas, dotándolas de una extraordinaria concentración aromática y permitiendo que el vino exprese toda la elegancia del terruño de origen.
¿Cómo se elabora?
Tras una meticulosa selección en el viñedo y un despalillado delicado, el proceso de elaboración incluye una breve maceración en frío. La fermentación va acompañada de remontados diarios constantes, seguidos de una prolongada estancia en contacto con los hollejos y un prensado suave. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica y una crianza de dieciocho meses en barricas de roble francés, durante la cual se efectúan tres trasiegos para favorecer la limpidez natural del producto. El resultado es un vino de gran estructura, elaborado con rigor para ser apto también para quienes siguen un estilo de vida vegano.
Historia y curiosidades
El Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon encierra la herencia de la familia Malan, pionera de la viticultura en Stellenbosch. Esta histórica finca, cuyas raíces se remontan al asentamiento de los colonos hugonotes en 1688, destaca por su profunda dedicación a la sostenibilidad y la calidad. La añada 2019, cuidadosamente envejecida durante dieciocho meses en barricas de roble francés, desprende una elegancia aromática excepcional que realza la complejidad del terruño sudafricano. Ostenta la prestigiosa Medalla de Oro en el International Wine Challenge.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc |
| País | Sudáfrica |
| Región | Sudáfrica |
| Proveedor | Simonsig |
| Historia | y curiosidadesEl Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon encierra la herencia de la familia Malan, pionera de la viticultura en Stellenbosch. Esta histórica finca, cuyas raíces se remontan al asentamiento de los colonos hugonotes en 1688, destaca por su profunda dedicación a la sostenibilidad y la calidad. La añada 2019, cuidadosamente envejecida durante dieciocho meses en barricas de roble francés, desprende una elegancia aromática excepcional que realza la complejidad del terruño sudafricano. Ostenta la prestigiosa Medalla de Oro en el International Wine Challenge. |
| Origen | Stellenbosch, Sudafrica |
| Fermentación | 13–22 días sobre los hollejos |
| Técnica de elaboración | Despalillado delicado; maceración en frío durante 2 días; inoculación con levadura seleccionada; fermentación con 2–4 remontados al día y 13–22 días sobre los hollejos; prensado suave; fermentación maloláctica en barrica; crianza de 18 meses en barricas de roble francés con tres trasiegos. |
| Vinificación | Tras un delicado despalillado, maceración en frío durante 2 días e inoculación con levadura seleccionada; durante la fermentación se realizan de 2 a 4 remontados diarios, después 13-22 días en contacto con los hollejos y prensado suave. Fermentación maloláctica en barrica y crianza durante 18 meses en barricas de roble francés con tres trasiegos (26% primera, 27% segunda, 47% tercera). |
| Crianza | 18 meses en barricas de roble francés; fermentación maloláctica en barrica y un total de tres trasiegos durante la crianza (26% primer trasiego, 27% segundo, 47% tercero) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |