Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019

Descripción

Un tinto tranquilo de Sudáfrica, 13,5 % de alcohol por volumen, 98 % de Cabernet Sauvignon, 2 % de Cabernet Franc, elaborado por Simonsig. Botella de 0,75 l, cosecha 2019. Un Cabernet Sauvignon que encarna la historia de la familia Malan, pionera de la viticultura sudafricana. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés: 26 % de primer trasiego; 27 % de segundo trasiego; 47 % de tercer trasiego. Un vino que expresa la complejidad y la elegancia del Cabernet Sauvignon de Stellenbosch.

Productor

Productor

Simonsig

De esta bodega

Simonsig Wine Estate es sinónimo de la historia de la industria vinícola sudafricana, de la región vinícola de Stellenbosch y del apellido Malan. Estos elementos se entrelazan en esta bodega familiar, donde el difunto Frans Malan produjo la primera botella de nuestro querido Kaapse Vonkel, el primer Méthode Cap Classique de Sudáfrica elaborado al estilo clásico de fermentación en botella. También se le atribuye la cofundación de la floreciente Ruta del Vino de Stellenbosch, una primicia para la época. En la actualidad, su legado perdura a través de sus hijos, François y Johan, y de sus nietos François-Jacques, Christelle y Michael, la segunda y tercera generación Malan de la finca vinícola Simonsig. Leer más

Sudáfrica

Ficha Técnica

Nombre	Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019
Tipo	Tinto ecológico tranquilo
Denominación	N/A
Añada	2019
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
País	Sudáfrica
Región	Sudáfrica
Proveedor	Simonsig
Cosecha	Una cuidadosa selección de los viñedos garantizó que sólo las uvas de mejor calidad llegaran a la bodega. Tras un suave despalillado, las uvas se sometieron a una maceración en frío de dos días antes de ser inoculadas con una cepa de levadura cuidadosamente seleccionada.
Vinificación	A lo largo de la fermentación, se realizaron de 2 a 4 remontados diarios, ajustados en función del ritmo y la fase de fermentación. El vino permaneció entre 13 y 22 días en los hollejos antes de ser prensado suavemente en depósitos.
Crianza	Posteriormente fue trasegado a barricas para su fermentación maloláctica y crianza, con un total de tres trasiegos durante este proceso de envejecimiento. 18 meses en barricas de roble francés: 26% primer trasiego; 27% segundo trasiego; 47% tercer trasiego.
Alérgenos	Contiene sulfitos