Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019

Descripción

Crafted with care from select vineyard sites, one of which forms an actual labyrinth, this wine mirrors the journey of introspection. Just as the labyrinth invites inner reflection, this wine captivates with its mysterious allure, leaving each seeker with a unique experience.

Detalles

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Simonsig

De esta bodega

Simonsig Wine Estate es sinónimo de la historia de la industria vinícola sudafricana, de la región vinícola de Stellenbosch y del apellido Malan. Estos elementos se entrelazan en esta bodega familiar, donde el difunto Frans Malan produjo la primera botella de nuestro querido Kaapse Vonkel, el primer Méthode Cap Classique de Sudáfrica elaborado al estilo clásico de fermentación en botella. También se le atribuye la cofundación de la floreciente Ruta del Vino de Stellenbosch, una primicia para la época. En la actualidad, su legado perdura a través de sus hijos, François y Johan, y de sus nietos François-Jacques, Christelle y Michael, la segunda y tercera generación Malan de la finca vinícola Simonsig. Leer más

Sudáfrica

Ficha Técnica

Nombre	Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019
Tipo	Tinto ecológico tranquilo
Denominación	N/A
Añada	2019
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
País	Sudáfrica
Región	Sudáfrica
Proveedor	Simonsig
Cosecha	Careful vineyard sorting ensured that only the highest quality grapes reached the cellar. Following a gentle destemming, the grapes must underwent a two-day cold soak before being inoculated with a carefully selected yeast strain.
Vinificación	Throughout fermentation, pump overs were carried out 2 to 4 times daily, adjusted based on the fermentation rate and stage. The wine spent 13 to 22 days on its skins before undergoing a gentle pressing into tanks.
Crianza	It was then racked into barrels for malolactic fermentation and ageing, with a total of three rackings occurring during this ageing process. 18 months in French oak barrels: 26% 1st fill; 27% 2nd fill; 47% 3rd fill.
Alérgenos	Contiene sulfitos