Serafini e Vidotto
Il Rosso dell'Abazia 2020
| Denominación | DOC Montello e Colli Asolani Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 55% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 15% Merlot |
| Crianza | 15-24 meses en barricas de roble curado (según la variedad de uva y la añada), seguidos de 1-2 años de envejecimiento en botella. |
- Denominación y variedades: Tinto DOC Montello y Colli Asolani de uvas Cabernet y Merlot
- Aromas intensos: toques de ciruela y guinda con notas de cítricos confitados, laurel y eucalipto
- Perfil gustativo: Sabor armónico con mucho cuerpo, equilibrado por su frescura y taninos
- Vinificación ecológica: Vendimia manual, crianza en barricas de roble durante 15-24 meses
- Temperatura y maridaje: Servir a 18 °C; ideal con carnes rojas, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Rosso dell’Abazia firmado por Serafini & Vidotto es un vino tinto con denominación de origen controlada Montello e Colli Asolani, un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot que expresa de la mejor manera el territorio del Véneto. Fermentado en acero o roble y envejecido en barricas, este vino se distingue por un estilo pleno, sostenido por una agradable frescura y una trama marcadamente sápida. El perfil sensorial ofrece una nariz envolvente con notas intensas de ciruela y cereza negra, acompañadas de matices de cítricos confitados. En boca, los taninos elegantes e integrados introducen delicados recuerdos herbáceos y balsámicos de laurel y eucalipto, guiando la degustación hacia un final largo y complejo.
¿De dónde proviene?
Las uvas provienen de los frondosos viñedos al norte de Treviso, entre el Montello y los Colli Asolani, en el municipio de Nervesa della Battaglia. Las vides, cultivadas a ciento cincuenta metros de altitud con el sistema de conducción Guyot, se benefician de un clima suave y de precipitaciones generosas. Los suelos de "ferretto" (tierras arcillosas ricas en hierro), fértiles y caracterizados por un excelente drenaje, favorecen el desarrollo vegetativo y la maduración óptima de los racimos. Estas condiciones geográficas confieren al vino una trama estructural definida, garantizando un equilibrio ideal entre profundidad gustativa y vivaz frescura.
¿Cómo se produce?
El proceso de producción comienza con una escrupulosa vendimia manual, planificada entre finales de septiembre y octubre para respetar los ritmos naturales de maduración de las variedades individuales. Los racimos fermentan en grandes recipientes de acero o en barricas de roble. El carácter del vino se consolida mediante una prolongada crianza en barricas de roble curado, durante un periodo que oscila entre los quince y los veinticuatro meses. El ciclo concluye con un fundamental reposo final en bodega, lo que permite que el producto llegue al mercado al menos cuatro años después de la cosecha.
Historia y curiosidades
Fundada en 1986 en la provincia de Treviso, la bodega Serafini & Vidotto firma Il Rosso dell’Abazia, una creación icónica de sus fundadores Francesco y Antonello. Bajo la dirección del enólogo Matteo Serafini, este vino de prestigio se cría durante un largo periodo, saliendo al mercado solo cuatro años después de la vendimia para garantizar una evolución gustativa impecable. La absoluta excelencia de esta añada queda avalada por el amplio consenso de la crítica y los prestigiosos reconocimientos internacionales, entre los que destacan los renombrados Tre Bicchieri, los 5 Grappoli y las medallas otorgadas por Decanter y Wine Hunter.
Premios
-
2020
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1986
- Enólogo: Matteo Serafini
- Botellas producidas: 220.000
- Hectáreas: 23
| Nombre | Serafini e Vidotto Il Rosso dell'Abazia 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Montello e Colli Asolani DOC |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 55% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 15% Merlot |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Serafini e Vidotto |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1986 en la provincia de Treviso, la bodega Serafini & Vidotto firma Il Rosso dell’Abazia, una creación icónica de sus fundadores Francesco y Antonello. Bajo la dirección del enólogo Matteo Serafini, este vino de prestigio se cría durante un largo periodo, saliendo al mercado solo cuatro años después de la vendimia para garantizar una evolución gustativa impecable. La absoluta excelencia de esta añada queda avalada por el amplio consenso de la crítica y los prestigiosos reconocimientos internacionales, entre los que destacan los renombrados Tre Bicchieri, los 5 Grappoli y las medallas otorgadas por Decanter y Wine Hunter. |
| Origen | Zona al norte de Treviso, entre el Montello y las Colinas Asolanas |
| Clima | suave con abundantes lluvias |
| Composición del suelo | Suelo de ferretto |
| Sistema de cultivo | guyot |
| Plantas por hectárea | 6.300 |
| Cosecha | Desde finales de septiembre hasta bien entrado octubre |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual con selección de los mejores racimos; fermentación en grandes depósitos de acero inoxidable o en barricas de roble; crianza en barricas de roble curado y posterior crianza en botella. |
| Vinificación | Vendimia manual con selección de los mejores racimos entre finales de septiembre y principios de octubre; fermentación en grandes depósitos de acero inoxidable o de roble hendido; crianza en barricas de roble curado durante aproximadamente 15-24 meses (variable en función de la variedad de uva y la añada) y posterior envejecimiento en botella durante 1-2 años. |
| Crianza | 15-24 meses en barricas de roble curado (según la variedad de uva y la añada), seguidos de 1-2 años de envejecimiento en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |