Cannonau di Sardegna Medeus 2025

Qué tipo de vino es

El Cannonau di Sardegna Medeus de Sella & Mosca es un vino tinto tranquilo que ofrece una interpretación fiel y estructurada de su propia denominación. En nariz, el buqué expresa aromas decididos de mermelada de frutos rojos, matorral mediterráneo y violeta, enriquecidos con matices balsámicos, especias y leves notas de café tostado. La cata revela un paladar con cuerpo, fresco y sápido, en el que taninos suaves acompañan a notas frutales con delicados matices cítricos. La degustación concluye con un final largo y armónico, caracterizado por una agradable y típica nota ligeramente amarga.

De dónde proviene

Las uvas Cannonau nacen en la histórica finca Sella & Mosca, situada cerca de Alghero. Los viñedos se extienden cerca del mar sobre suelos cálidos y arenosos, ventilados por el Grecale, elemento crucial para conferir al vino una marcada sapidez. El sistema de conducción en cordón esperonado y una gestión agronómica rigurosa mantienen los rendimientos moderados. Las vides de quince años, plantadas con una alta densidad, aseguran una óptima maduración del fruto, garantizando así un equilibrio gustativo constante y una excelente estructura.

Cómo se produce

La producción comienza con una maceración de quince días y fermentación en acero a temperatura controlada para preservar los aromas primarios de la Cannonau. Sigue la fermentación maloláctica, que aporta una textura más redonda a la cata. El envejecimiento se desarrolla durante varios meses mediante el uso de acero, barricas y cemento, armonizando estructura y frescura. Para aprovechar al máximo el potencial de este vino, se recomienda una decantación de una hora y un servicio entre los catorce y los dieciséis grados, ideal para acompañar carnes a la brasa, caza y primeros platos sabrosos.