Percarlo Doppio Magnum 2022

¿Qué tipo de vino es?

Percarlo es un vino tinto ecológico que encarna la pureza del Sangiovese. A la vista se muestra de un intenso color rojo rubí, presentando un bouquet aromático de cereza, frutos del bosque y violeta, enriquecido con elegantes notas de tabaco, ruibarbo y especias. En boca revela una estructura envolvente y un trago profundo, sostenido por taninos aterciopelados y una frescura vibrante, con un final largo y complejo. Gracias a su elegante arquitectura y a su predisposición para el largo envejecimiento, este vino de la Toscana marida magistralmente con carnes selectas, caza y quesos curados.

¿De dónde procede?

Este Sangiovese nace en los viñedos de San Giusto a Rentennano, situados en la vertiente suroeste a unos doscientos setenta metros de altitud, incluyendo las parcelas de Corsignano. El carácter del vino surge de la compleja composición de los suelos de origen pliocénico. Los terrenos presentan capas de arenas y cantos de toba sobre bancos de arcilla, alternados con zonas ricas en galestro y alberese. Las viñas de Corsignano se benefician de una matriz más arcillosa; esta variedad pedológica garantiza una nítida expresión territorial, otorgando al vino una sólida identidad.

¿Cómo se elabora?

El proceso comienza con la selección manual de las uvas de los mejores viñedos, con rendimientos contenidos y una vendimia que espera la plena maduración fenólica. La fermentación y maceración se realizan en depósitos de cemento vitrificado, acero inoxidable y tinas de roble, con un contacto prolongado con los hollejos durante más de un mes para extraer la mejor textura tánica. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés durante unos dos años, estabilizando el perfil organoléptico. El ciclo concluye con un fundamental reposo en botella de quince meses, que refina su equilibrio y profundidad.