Valdobbiadene Prosecco Superiore Giall'Oro Extra Dry

El Prosecco Valdobbiadene Giall'oro Extra Dry es un vino DOCG elaborado por la bodega Ruggeri. La bodega Ruggeri se encuentra entre los productores históricos de Valdobbiadene; fundada en 1950 por Giustino Bisol, a lo largo de los años ha logrado producir algunos de los mejores Prosecco de la zona. Los viñedos se extienden entre la zona de Montello y algunas pequeñas parcelas en Cartizze, y algunos de los proveedores de la bodega poseen viñedos en las zonas históricas de San Pietro di Barbozza y Saccol. Nos encontramos en el epicentro cualitativo de la producción de Prosecco. El Prosecco Giall'oro se elabora exclusivamente con vides de Glera y pequeñas cantidades de Verdisia y Perera. La vendimia suele comenzar entre mediados de septiembre y principios de octubre, cuando las uvas alcanzan su punto óptimo de maduración. Una vez en la bodega, los racimos se inspeccionan y prensan suavemente. La vinificación en blanco (sin hollejos) se realiza a una temperatura controlada de 16 °C. A continuación, se lleva a cabo la importante fase de toma de espuma, que puede durar de uno a tres meses y se realiza en grandes recipientes cerrados a una temperatura de entre 14 y 15 °C. Una vez finalizada esta fase, el Prosecco Valdobbiadene puede embotellarse y colocarse en estanterías inclinadas para el posterior degüelle. Después de un largo trabajo, finalmente podrás descorchar una botella de un vino espumoso DOGC con características realmente únicas, de la mejor calidad y con un aroma afrutado intenso y persistente.