Quintodecimo
Taurasi Vigna Quintodecimo Riserva 2021
| Denominación | DOCG Taurasi |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Campania (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Aglianico |
| Crianza | de 18 a 24 meses en barricas de roble nuevas |
- Tipología: Taurasi DOCG Riserva, tinto tranquilo de Campania elaborado con uvas ecológicas de Aglianico
- Aroma: frutos negros y rojos, violeta, tabaco, cacao, especias dulces y notas florales
- Gusto: estructura profunda, frescura marcada, taninos bien integrados, final persistente
- Viñedo: Mirabella Eclano a 420 m, arcilla expandible calcárea, exposición noroeste
- Producción: fermentación a 28-30 °C durante 20-25 días, 18-24 meses en barricas nuevas
Descripción
Qué tipo de vino es
Taurasi Riserva Vigna Quintodecimo de Quintodecimo es un vino tinto de Campania con Denominación de Origen Controlada y Garantizada que interpreta la variedad Aglianico con una intensidad extraordinaria. A la vista presenta un color rojo rubí oscuro, revelando un bouquet amplio y polifacético dominado por pequeños frutos negros, violeta, tabaco y especias. En boca, enriquecido por la crianza en barricas de roble, revela una estructura rica y profunda, sostenida por una frescura bien definida y taninos sabrosos e integrados. El trago cierra con un final muy persistente, característica que confiere al vino una marcada propensión al envejecimiento y lo hace ideal para maridar con carnes rojas, caza y quesos curados.
De dónde procede
Las uvas proceden de Mirabella Eclano, concretamente de la Vigna Quintodecimo, una parcela gestionada mediante agricultura ecológica. Las vides crecen en suelos de arcilla expandible ricos en caliza, un elemento clave para aportar continuidad aromática. Situado a cuatrocientos veinte metros de altitud, el viñedo cuenta con una óptima exposición noroeste. Esta ubicación favorece una maduración gradual de los racimos, permitiendo que las uvas desarrollen un equilibrio perfecto entre estructura fenólica y finura expresiva.
Cómo se produce
La producción comienza a finales de octubre con la vendimia manual, durante la cual los racimos se seleccionan meticulosamente al alcanzar la plena madurez fenólica. Tras el prensado, el mosto fermenta a temperatura conrolada durante unas tres semanas, un proceso destinado a extraer intensamente el color y la materia. El proceso concluye con una larga crianza de entre dieciocho y veinticuatro meses en barricas nuevas de roble. Este cuidadoso reposo enriquece la trama gustativa, otorgando al vino un elegante equilibrio estructural.
Historia y curiosidades
Fruto de la visión de Luigi Moio, fundador de la bodega Quintodecimo en 2001, este prestigioso vino ensalza la variedad Aglianico en pureza. Las uvas proceden de una única parcela ecológica en Mirabella Eclano, situada sobre ricas arcillas calcáreas que le confieren una refinada elegancia. La cuidada crianza de 18-24 meses en barricas nuevas de roble forja su majestuosa estructura. Esta meticulosa dedicación garantiza una longevidad extraordinaria, permitiendo que el vino alcance su apogeo en veinte años y evolucione espléndidamente durante décadas.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2001
- Enólogo: Luigi Moio
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 34
| Nombre | Quintodecimo Taurasi Vigna Quintodecimo 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Taurasi DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Aglianico |
| País | Italia |
| Región | Campania |
| Proveedor | Quintodecimo |
| Historia | y curiosidadesFruto de la visión de Luigi Moio, fundador de la bodega Quintodecimo en 2001, este prestigioso vino ensalza la variedad Aglianico en pureza. Las uvas proceden de una única parcela ecológica en Mirabella Eclano, situada sobre ricas arcillas calcáreas que le confieren una refinada elegancia. La cuidada crianza de 18-24 meses en barricas nuevas de roble forja su majestuosa estructura. Esta meticulosa dedicación garantiza una longevidad extraordinaria, permitiendo que el vino alcance su apogeo en veinte años y evolucione espléndidamente durante décadas. |
| Origen | Mirabella Eclano (Avellino) |
| Composición del suelo | Arcilla expandible rica en caliza |
| Plantas por hectárea | 5000 cepas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | 5.000 kg/ha |
| Cosecha | Segunda y tercera decena de octubre |
| Temperatura de fermentación | 28 a 30 °C |
| Fermentación | 20-25 días |
| Técnica de elaboración | Selección minuciosa de las uvas antes y después del despalillado; fermentación de las uvas estrujadas durante 20-25 días a temperatura controlada (28-30 °C); crianza durante 18-24 meses en barricas nuevas de roble. |
| Vinificación | Tras una cuidadosa selección de las uvas antes y después del despalillado, los granos estrujados fermentan a temperatura controlada durante 20–25 días a 28–30 °C; a esto le sigue una crianza de 18–24 meses en barricas nuevas de roble. |
| Crianza | de 18 a 24 meses en barricas de roble nuevas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |