Pojer e Sandri
Extra Brut Cuvèe '17-'18
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| Crianza | En primavera tiene lugar la refermentación en botella y, tras 36 meses sobre la levadura, sigue el degüelle, que se realiza sin adición de azúcar. |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Extra Brut Cuvèe '17-'18 |
| Color | De color rosa empolvado. |
| Perfume | Riqueza y frutos pequeños a la vista. |
| Sabor | Un espumoso con carácter, rico, completamente seco, sabroso y largo. |
| Historia | En la etiqueta, acuarela de Alberto Durero (antiguo molino de Val di Cembra). |
| Maridajes | Al no contener azúcar, es un vino espumoso para toda la comida: entremeses, primeros platos, pescados y carnes blancas. Si se sirve como aperitivo, debe maridarse con unos aperitivos o unas lonchas de queso grana. |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| País | Italia |
Descripción
Pojer e Sandri se fundó en 1975 en un antiguo molino de Molini. El vino se elabora con pinot meunier, que significa pinot de molinero en el dialecto trentino molinar. Los antepasados de Sandri por parte de madre eran "los molineros".
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Maridajes
- Año de inicio: 1975
- Enólogo: Mario Pojer
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 33
Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más
| Nombre | Pojer e Sandri Extra Brut Cuvee 17 8 |
|---|---|
| Tipo | Rosado ecológico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Pojer e Sandri |
| Historia | En la etiqueta, acuarela de Alberto Durero (antiguo molino de Val di Cembra). |
| Origen | San Michele A/A -Faedo en la localidad de Molini |
| Clima | Altitud: 550 m. a.s.l. Exposición: Noroeste. |
| Composición del suelo | Sedimento de origen marino procedente de depósitos werfenianos de limolita, arenisca, marga, caliza y dolomita. Varía en profundidad de 30 a 100 cm, es arenoso limoso y descansa sobre un conglomerado calcáreo. |
| Sistema de cultivo | Guyot de doble arco. |
| Plantas por hectárea | 6200 |
| Rendimiento por hectárea | 70-80 q. |
| Vinificación | La fermentación tiene lugar en pequeñas barricas colocadas sobre ruedas. Cada semana, mediante la técnica del reloj de arena, la barrica se gira 180° para lograr el máximo contacto levadura-vino. |
| Crianza | En primavera tiene lugar la refermentación en botella y, tras 36 meses sobre la levadura, sigue el degüelle, que se realiza sin adición de azúcar. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |