Pojer e Sandri
Bianco Faye 2022
| Denominación | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Crianza | Fermentación y crianza durante unos 6 meses en pequeñas barricas de roble en contacto con sus propias lías (efecto de reloj de arena); posterior afinado en acero y en botella durante un par de años antes de su comercialización. |
- Tipología: Blanco IGT Vigneti delle Dolomiti elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Bianco
- Gusto: Seco, franco y directo, de estructura rica, elegante y envolvente
- Aroma: Notas de vainilla, pasta de almendras, avellana, heno, musgo y piedra de sílex
- Vinificación: 6 meses en roble sobre lías con efecto de reloj de arena
- Maridaje: Ideal con pescado asado y carnes blancas (91 pt Vinous)
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bianco Faye de Pojer e Sandri es un vino blanco tranquilo de perfil elegante y envolvente, originario de Trentino-Alto Adigio. Este estructurado ensamblaje de Chardonnay y Pinot Bianco expresa plenamente el carácter de Vigneti delle Dolomiti. Al paladar se presenta seco, franco y directo, revelando una estructura de notable espesor. El análisis olfativo ofrece un buqué amplio y nítido, donde aromas de vainilla, pasta de almendras, avellana, heno y musgo se entrelazan con un profundo matiz mineral de piedra de sílex, complementado por una maduración en roble sobre lías.
¿De dónde proviene?
Las uvas destinadas a este vino se cultivan en el municipio de Faedo, en las laderas de las localidades de Cosleri, Pianezzi y Palai. Los viñedos se extienden sobre laderas expuestas al sur y al suroeste, a una altitud de entre 300 y 700 metros, beneficiándose de la ventilación constante del Ora del Garda. Los suelos, de matriz limoso-calcárea y con una profundidad de hasta un metro, descansan sobre un sustrato margoso y volcánico enriquecido con estratificaciones dolomíticas. Esta precisa combinación geológica y climática confiere al vino una marcada definición gustativa y un carácter seco.
¿Cómo se produce?
El cultivo sigue el sistema de la pergoletta trentina abierta, garantizando un meticuloso control de los rendimientos. En bodega, el proceso contempla la fermentación y una posterior maduración durante unos seis meses en pequeñas barricas de roble, donde el mosto reposa sobre sus lías aprovechando un efecto particular de reloj de arena. Tras un paso por acero y un cuidado afinado, el vino adquiere un color amarillo pajizo intenso con reflejos verdosos. Gracias a su estructura importante, este blanco resulta el maridaje ideal para carnes blancas y platos a base de pescado asado.
Historia y curiosidades
Nacido de la dedicación de los viticultores independientes Pojer y Sandri, el Bianco Faye 2022 destaca por una crianza sobre lías en pequeñas barricas de roble, caracterizada por el singular efecto de reloj de arena. Los viñedos de Faedo se benefician de la brisa de la Ora del Garda, que otorga al vino una identidad territorial inconfundible. Gracias a este meticuloso proceso, ha obtenido el importante reconocimiento de 91 puntos Vinous, lo que confirma su absoluta excelencia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1975
- Enólogo: Mario Pojer
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 33
Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más
| Nombre | Pojer e Sandri Bianco Faye 2022 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Bianco |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Pojer e Sandri |
| Historia | y curiosidades Nacido de la dedicación de los viticultores independientes Pojer y Sandri, el Bianco Faye 2022 destaca por una crianza sobre lías en pequeñas barricas de roble, caracterizada por el singular efecto de reloj de arena. Los viñedos de Faedo se benefician de la brisa de la Ora del Garda, que otorga al vino una identidad territorial inconfundible. Gracias a este meticuloso proceso, ha obtenido el importante reconocimiento de 91 puntos Vinous, lo que confirma su absoluta excelencia. |
| Origen | Faedo (localidades de Cosleri, Pianezzi y Palai), Trentino-Alto Adigio, Italia |
| Clima | Posiciones ventiladas por la influencia de la Ora del Garda (viento del gran lago cercano) |
| Composición del suelo | Faedo se encuentra entre la formación pérmica de la plataforma porfídica (roca volcánica) y los depósitos werfenianos de areniscas, siltitas, margas, calizas y dolomías. El terreno tiene una profundidad variable de entre 30 y 100 cm, es de tipo limoso-calcáreo y se asienta sobre un conglomerado marnoso. |
| Sistema de cultivo | Pérgola trentina abierta |
| Plantas por hectárea | 6500 |
| Rendimiento por hectárea | 80–90 quintales por hectárea |
| Fermentación | Aproximadamente 6 meses |
| Técnica de elaboración | Fermentación y crianza en pequeñas barricas de roble durante unos 6 meses en contacto con sus lías, con efecto clepsidra; posterior paso a depósitos de acero y afinamiento en botella durante un par de años antes de su comercialización. |
| Vinificación | Fermentación y maduración en pequeñas barricas de roble durante unos 6 meses en contacto con sus propias lías, con efecto de reloj de arena; posterior paso por acero y crianza en botella durante un par de años antes de su comercialización. |
| Crianza | Fermentación y crianza durante unos 6 meses en pequeñas barricas de roble en contacto con sus propias lías (efecto de reloj de arena); posterior afinado en acero y en botella durante un par de años antes de su comercialización. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |