Cretum 2022

Qué tipo de vino es

El Cretum de Poggio Bonelli es un vino tinto de Indicación Geográfica Típica Toscana, un fascinante coupage que une las peculiaridades de las variedades Sangiovese, Merlot y Cabernet Sauvignon. En la copa muestra un color rubí vivo, mientras que en nariz revela nítidos aromas de fruta roja madura, acompañados de notas terrosas, matices de setas y ligeros toques florales. Envejecido en acero y barricas de madera, revela en boca un cuerpo medio, vivaz y satisfactorio. El excelente equilibrio entre la fresca acidez y los taninos finos y elegantes lo hace extremadamente versátil, ideal para acompañar carnes a la parrilla y quesos semicurados.

De dónde procede

Este tinto sienés nace en Castelnuovo Berardenga, a partir de viñedos situados a unos trescientos metros de altitud. La histórica bodega Poggio Bonelli, cuyas raíces se remontan a la Edad Media, cultiva sus vides con total respeto por el territorio. Con un rendimiento limitado a cincuenta quintales por hectárea, la finca garantiza una selección atenta y rigurosa de los racimos. El meticuloso trabajo agronómico da como resultado un vino de estructura comedida y precisa, capaz de transmitir con autenticidad la noble vocación vitivinícola de estas colinas.

Cómo se produce

Las uvas realizan una fermentación por separado en tanques de acero inoxidable durante unos veinte días, con un contacto prolongado con los hollejos estudiado para favorecer una óptima extracción cromática y fenólica. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, las distintas partidas se ensamblan con cuidado. El posterior envejecimiento contempla un sabio paso por acero y en barricas de madera, fase determinante para aportar complejidad y redondez estructural. Este riguroso proceso técnico define un tinto de perfil fragante, caracterizado por un potencial de guarda que puede extenderse hasta los diez años.