Pinot Nero 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Pinot Nero de Podere della Civettaja es un vino tinto tranquilo con Indicación Geográfica Típica que interpreta con precisión el carácter de esta variedad en tierras toscanas. A la vista se muestra de un elegante color rojo rubí, presentando un perfil aromático refinado que se abre con notas de glicinia marchita, grosella negra y cereza, para después evolucionar hacia matices de té negro, tamarindo y granos de café. En boca, el trago está sostenido por un tanino delicado y una viva nota de cítrico rojo, enriquecida por la salinidad de la pimienta de Sarawak. El sorbo concluye con un final persistente y cálido, dominado por matices de especias dulces y chocolate.

¿De dónde procede?

Este Pinot Nero nace en la provincia de Arezzo, en el corazón de la Toscana, de un viñedo de solo tres hectáreas situado en los Apeninos a quinientos metros de altitud. La producción limitada lo convierte en una auténtica rareza enológica. La influencia de la altitud y las características del terreno otorgan al vino un notable equilibrio y una precisión estructural, garantizando una excelente capacidad de evolución. De hecho, resulta ideal para una crianza en bodega estimada entre diez y quince años, periodo que enriquece su complejidad natural.

¿Cómo se produce?

La vinificación, dirigida por el enólogo Vincenzo Tommasi, sigue un enfoque riguroso orientado a preservar la integridad de la materia prima. El vino se embotella sin filtrar, una decisión técnica fundamental que protege su identidad aromática original.