Ployez Jacquamart
Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut
| Denominación | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Afinado mínimo de 4 años sobre las lías |
- Variedad y denominación: Chardonnay en pureza, Champagne Blanc de Blancs Extra Brut
- Maridajes: adecuado como aperitivo, con entrantes, mariscos, pescado y quesos
- Método y crianza: método tradicional, solo primeras prensadas, 4 años sobre lías
- Perfil sensorial: burbuja fina, ligeras notas tostadas, paso cremoso y refinado
- Reconocimientos: 92/100 Hachette y 91/100 Wine Spectator
Descripción
Qué tipo de vino es
El Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut de Ployez-Jacquemart expresa plenamente la elegancia de la Chardonnay. Elaborado siguiendo los principios del Método Clásico, destaca por un color amarillo dorado brillante y una burbuja muy fina. El perfil aromático se enriquece con delicadas notas tostadas que dan paso a un trago caracterizado por una estructura cremosa y una gran precisión aromática. Gracias a su final armonioso, es ideal para el aperitivo y marida de maravilla con mariscos y quesos sabrosos.
De dónde procede
Este Champagne nace en Francia, de los viñedos que rodean el municipio de Ludes. Para su creación, Ployez-Jacquemart selecciona uvas procedentes de pueblos de excelencia como Bisseuil, Cuis, Puisieulx, Taissy, Grauves y Vertus. La cuidadosa elección de estas parcelas otorga al vino un equilibrio extraordinario, realzando la identidad del terruño. La maison, fundada en 1930, opera desde hace tres generaciones con el objetivo de poner en valor los suelos locales y preservar el carácter auténtico de la zona de producción.
Cómo se produce
La producción se realiza partiendo exclusivamente de cuvée pura, utilizando solo los primeros prensados. Para la composición del coupage casi nunca se emplean vinos de reserva. Como exige el Método Clásico, el Champagne pasa por una crianza de cuatro años sobre lías, un periodo fundamental para desarrollar la cremosidad y la textura de la burbuja. En el momento del degüelle, la dosis reducida de azúcar de caña asegura un perfil seco, regalando un final en boca limpio y persistente.
Historia y curiosidades
Fundada en 1930, la casa familiar Ployez-Jacquemart expresa la excelencia del terruño con este elegante Champagne Blanc de Blancs. Elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay procedentes de pueblos prestigiosos y obtenido solo de los primeros prensados, envejece durante al menos cuatro años sobre lías, adquiriendo una refinada cremosidad y delicadas notas tostadas. El método clásico y la baja dosificación definen su perfil, premiado por la crítica. Ideal para aperitivos y platos de mar, se enriquece con un perlage fino.
Premios
-
92/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
-
91/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1930
| Nombre | Ployez Jacquemart Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Ployez Jacquamart |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1930, la casa familiar Ployez-Jacquemart expresa la excelencia del terruño con este elegante Champagne Blanc de Blancs. Elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay procedentes de pueblos prestigiosos y obtenido solo de los primeros prensados, envejece durante al menos cuatro años sobre lías, adquiriendo una refinada cremosidad y delicadas notas tostadas. El método clásico y la baja dosificación definen su perfil, premiado por la crítica. Ideal para aperitivos y platos de mar, se enriquece con un perlage fino. |
| Origen | Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauves y Vertus (Champaña, Francia) |
| Técnica de elaboración | Método clásico (método tradicional) |
| Vinificación | Método tradicional (método clásico); solo se utilizan cuvées puras (primeros prensados); los vinos de reserva rara vez se incluyen en el ensamblaje; crianza mínima de 4 años sobre lías; dosificación de azúcar de caña de aproximadamente 3 g/L. |
| Crianza | Afinado mínimo de 4 años sobre las lías |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |